روغن تخم کتان سرخ

کتان گیاهی یک ساله است که در خاکهای مرطوب عمیق و غنی از ماسه و رس رشد می‌کند و دانه‌های کوچک و بیضی شکل این گیاه حاوی روغن است. روغن بذر کتان با فشار دادن دانه‌های خشک و رسیده گیاه کتان (Linum usitatissimum) به دست می‌آید و یکی از غنی ترین منابع طبیعی امگا 3 است. رنگ روغن تخم کتان سرخ، زرد طلایی، قهوه ای یا کهربایی است و کمی چسبناکتر از اکثر روغن های گیاهی می‌باشد. این روغن، منبع عالی انواع ویتامین‌های A، B، C، D، E و K، فیبر، پروتئین، منیزیم، کلسیم و همچنین روی و آهن است. همچنین، روغن بذر کتان به دلیل داشتن فیبر و موسیلاژ، مانند یک ملین عمل می‌کند.

خواص روغن بذر کتان سرخ

روغن تخم کتان قرمز، با رنگ جذاب و خواص شگفت انگیز خود، به عنوان یکی از روغن‌های گیاهی محبوب شناخته می‌شود. این روغن، غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است و برای سلامت قلب، پوست، مو و پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها استفاده می شود. برخی از موارد استفاده و اثربخشی روغن تخم کتان عبارتند از:

+ سلامت قلب:

یکی از بهترین راه‌ها برای کمک به پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی، این است که رژیم غذایی حاوی چربی‌های اشباع شده و چربی‌های ترانس کم داشته باشید. شواهد حاکی از آن است که افرادی که رژیم غذایی غنی از ALA دارند، کمتر در معرض حمله قلبی کشنده هستند. چندین مطالعه انسانی نشان می دهد که رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا 3 (از جمله ALA) ممکن است فشار خون را در افراد مبتلا به فشار خون بالا کاهش دهد. اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن تخم کتان، به کاهش سطح کلسترول بد، افزایش کلسترول خوب و کاهش فشار خون کمک می‌کنند. مصرف خوراکی روغن بذر کتان، باعث کاهش کلسترول می شود و در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی بسیار موثر است.

+ سلامت پوست و مو:

روغن تخم کتان قرمز به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی و آبرسانی، به بهبود ظاهر پوست و مو کمک می‌کند. این روغن می‌تواند خشکی پوست و مو را کاهش دهد و به درمان اگزما و پسوریازیس کمک کند.

+ کاهش التهاب:

اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در روغن بذر کتان سرخ، دارای خواص ضد التهابی هستند و تورم را کاهش می دهند، به همین دلیل است که برخی از افراد از آن برای بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید و بیماری التهابی روده استفاده می کنند. مصرف روزانه روغن دانه کتان به صورت خوراکی، علائم درد و سفتی را در افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید بهبود می بخشد.

+ بهبود هضم:

فیبر موجود در روغن تخم کتان به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

+ کاهش وزن:

مصرف خوراکی روغن تخم کتان، با ایجاد احساس سیری بیشتر، باعث کاهش وزن، شاخص توده بدنی یا اندازه دور کمر در بزرگسالان دارای اضافه وزن می شود.

+ تقویت سیستم ایمنی:

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در روغن دانه کتان، به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

+ درمان اختلال دوقطبی:

مصرف خوراکی روغن بذر کتان، علائم شیدایی یا افسردگی را در کودکان مبتلا به اختلال دوقطبی بهبود می بخشد.

+ تنظیم کلسترول خون:

در آزمایشات آزمایشگاهی و مطالعات حیوانی، گزارش شده است که روغن بذر کتان باعث کاهش کلسترول می شود. یک مطالعه انسانی نشان دادد در افرادی که دانه کتان را به رژیم غذایی خود اضافه کردند، سطح کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید (چربی در خون) کاهش یافت. امگا 3 موجود در بذر کتان، به حفظ سطح طبیعی کلسترول خون کمک می کند، اثر مفید آن با مصرف روزانه 2 گرم (یک قاشق چای خوری) روغن به دست می آید.

+ درمان خشکی چشم:

امگا 3 موجود در روغن بذر کتان، برای خشکی چشم ناشی از عمل لیزیک و پیری مؤثر است. شما باید حداقل 4 تا 6 ماه روغن را روزی 1 بار قبل از رفتن به رختخواب استفاده کنید تا بتوانید تفاوت را تشخیص دهید.

+ بهبود سردردهای میگرنی:

مصرف صبح و شب 3 قاشق غذاخوری روغن بذر کتان، سردرد عصر را کاهش می دهد. همچنین، استفاده روغن سیاه دانه با روغن دانه کتان، شدت میگرن را کاهش می دهد، اما قطع مصرف باعث بازگشت میگرن در 3 تا 6 ماه می شود.

+ کمک به بیماری ام اس:

استفاده از این روغن به ام اس کمک می کند و سفتی و درد ماهیچه ناشی از این بیماری را از بین می برد.

+ کاهش علائم یائسگی:

یک مطالعه کوچک نشان داده است که مصرف 40 گرم بذر کتان برای علائم خفیف یائسگی (گرگرفتگی، اختلالات خلقی و خشکی واژن) موثر است.

+ پیشگیری از انواع سرطان:

دانه کتان حاوی فیتواستروژن (لیگنان) است. فیتواستروژن ها مانند هورمون استروژن عمل می کنند و به محافظت در برابر برخی از انواع سرطان کمک می کنند. مطالعه بالینی که بر روی انسان انجام شده است، نشان داد که افزودن دانه کتان به رژیم غذایی ممکن است پتانسیل کاهش رشد تومور را در زنان مبتلا به سرطان سینه داشته باشد. همچنین، مطالعات حیوانی نشان می دهد که لیگنان ها ممکن است رشد سلول های تومور روده بزرگ را کند کنند. مطالعات جمعیتی نشان می‌دهد که بذر کتان ممکن است رشد سلول‌های غیرطبیعی را که نشانگرهای اولیه سرطان کولون هستند، کاهش دهد.

محققان در حال بررسی هستند که آیا اسیدهای چرب امگا 3 ممکن است به محافظت در برابر برخی عفونت‌ها و در درمان بیماری‌هایی از جمله زخم، زایمان زودرس، پسوریازیس، گلوکوم، لوپوس، حملات پانیک و بیماری لایم کمک کند یا خیر.

چگونه از روغن تخم کتان قرمز استفاده کنیم؟

روغن بذر کتان، یک روغن نباتی خوراکی و صنعتی است که فواید سلامتی زیادی دارد و به عنوان غذا مصرف می‌شود. روغن بزرک با کیفیت پایین تر، معمولاً طعم و بوی ضعیف تری دارد و برای مصارف مختلف صنعتی استفاده می شود.

1. مصرف خوراکی:

روغن بذر کتان طعم کمی آجیلی و ملایم دارد و فرآیند پرس سرد ملایم تمام مواد مهم آن را حفظ می کند. روغن تخم کتان قرمز یکی از معدود روغن های خوراکی است که محتوای اسیدهای چرب امگا 3 آن از اسیدهای چرب امگا 6 بیشتر است و به عنوان یک مکمل غذایی ارزشمند مصرف می شود. این روغن می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند و روی سیستم ایمنی ضعیف، ترک خوردگی پوست و مشکلات دوران یائسگی موثر است. روغن بذر کتان به بازسازی سلول ها کمک می کند و علائم نورودرماتیت یا بیماری های مزمن روده را کاهش می دهد. می‌توانید روغن تخم کتان را به سالاد، سوپ، اسموتی و یا غذاهای پخته شده اضافه کنید. از روغن بذر کتان سرخ برای پخت و پز در دمای پایین استفاده کنید، زیرا حرارت بالا ممکن است باعث از بین رفتن برخی از خواص آن شود. مصرف این روغن در رژیم گیاهخواری، به منظور تامین اسیدهای چرب امگا 3 کافی برای بدن، اهمیت ویژه ای دارد.

2. مصرف موضعی:

روغن دانه کتان را به عنوان ماسک مو یا ماسک صورت برای مراقبت از پوست و مو استفاده کنید. این روغن دارای محتوای ویتامین E بالایی است که به ویژه برای بازسازی پوست مفید است.

3. رنگ و محافظ چوب:

روغن بزرک یک روکش بسیار سنتی است که از صدها سال پیش برای محافظت و نگهداری از چوب استفاده می شود و همچنین یکی از مواد اصلی در تولید رنگ و لاک چوب می باشد. رنگ روغن بذر کتان، بسیار جذاب تر از رنگ های براق مدرن است، درخشندگی ملایم و بوی دوست داشتنی دارد. روغن کتان قرمز در معرض هوا سخت می شود و برای استفاده به عنوان روکش چوب و روغن خشک کننده مناسب است. با این روغن می توان چوب بسیار خشک و متخلخل را رنگ آمیزی کرد، رنگ چوب را بهبود می بخشد و باعث می شود بافت چوب صاف تر به نظر برسد، با جلوگیری از خشک شدن چوب، از ترک خوردن چوب جلوگیری می کند، به پوشاندن برخی از خراش ها کمک می کند و برای مبلمان چوبی به عنوان درزگیر استفاده می شود. روغن بذر کتان پرس سرد، با نفوذ به الیاف چوب، منافذ آن را مسدود می کند و در نتیجه آن را ضد آب می کند. این روغن طبیعی به اندازه دیگر روکش ها برای محیط زیست مضر نیست و کاربردهای مختلفی از پوشش مبلمان گرفته تا کفپوش های چوبی دارد.

4. استفاده های دیگر:

روغن تخم کتان به دلیل اینکه توانایی دفع آب را دارد، به عنوان پوششی برای سطوح بتنی، مانند ساختمان ها، پل ها و پارکینگ ها استفاده می شود و به حفظ بتن و کاهش زنگ زدگی فولاد کمک می کند. همچنین، می توان برای تولید رنگ روغن از روغن بذر کتان استفاده کرد، چون رنگ روغن را روان تر، شفاف تر و براق تر می کند.

ویژگی های روغن بذر کتان ترا ارگانیک چیست؟

روغن بذر کتان ما تازه، طبیعی، کلد پرس، خالص و تصفیه نشده است. این روغن شگفت‌انگیز حاوی اسید چرب ضروری ALA است و یکی از غنی‌ترین منابع طبیعی امگا 3 شناخته می‌شود. با خرید روغن تخم کتان از فروشگاه اینترنتی ترا ارگانیک می توانید از طعم ملایم و فواید امگا 3 در رژیم غذایی روزانه خود لذت ببرید. می توانید علاوه بر بهترین روغن بذر کتان فشرده سرد، سایر روغن های حاوی ALA مثل روغن کلزا، روغن سویا و روغن تخم کدو را از سایت ما تهیه کنید.

نکات مهم در نگهداری و مصرف روغن بذر کتان قرمز

روغن تخم کتان قرمز یک مکمل غذایی ارزشمند است که می‌تواند به بهبود سلامت کلی بدن کمک کند. با این حال، قبل از مصرف روغن، موارد زیر را در نظر بگیرید:

• برای حفظ تمام مواد با ارزش، توصیه می شود روغن را فقط سرد استفاده کنید.

• روغن تخم کتان به سرعت اکسید می‌شود و خواص خود را از دست می‌دهد. بنابراین بهتر است آن را در جای تاریک و خنک نگهداری کنید، در این صورت می توان حدود 6 هفته آن را مصرف کرد.

• مصرف خوراکی روغن بذر کتان، احتمالاً برای اکثر بزرگسالان بی خطر است. اما دوزهای زیاد، می تواند عوارض جانبی مانند اسهال و واکنش های آلرژیک ایجاد کند.

• قبل از مصرف روغن تخم کتان در دوران بارداری و شیردهی با پزشک خود مشورت کنید. استفاده از روغن بذر کتان در سه ماهه دوم یا سوم با افزایش خطر زایمان زودرس مرتبط است.

• روغن تخم کتان ممکن است با برخی داروها مانند داروهای ضد فشار خون و داروهای ضد انعقاد تداخل داشته باشد. بنابراین قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.