انواع دانه قهوه

امروزه قهوه به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان تبدیل شده است. قهوه ماده‌ای است که از دانه‌های درون میوه درخت قهوه تهیه می‌شود و به صورت خشک یا تر و در انواع مختلف عرضه می‌شود. این نوشیدنی معروف به دلیل طعم و مزه خاص خود در سراسر جهان محبوبیت دارد و در انواع مختلف و با طعم‌ها و مزه‌های متنوع در دسترس عموم قرار گرفته است.

انواع قهوه براساس نژاد

با توجه به تنوع گونه‌ها و نژادهای قهوه، برخی قهوه‌ها به‌عنوان قهوه‌های ویژه شناخته می‌شوند. این قهوه‌ها به دلیل ویژگی‌های خاص خود مورد علاقه‌ی طرفداران قهوه قرار می‌گیرند. در کل، در دنیای قهوه، گونه و نژاد دو عامل مهمی هستند که تأثیر قابل توجهی بر طعم و مزه قهوه دارند. 2 نوع قهوه معروف براساس گونه و نژاد عبارتند از:

دانه‌های قهوه عربیکا

قهوه نژاد عربیکا (arabica) یکی از محبوب‌ترین گونه‌های قهوه است که حدود 70٪ تولید قهوه جهان را تشکیل می‌دهد. درخت قهوه عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالا بین 600 تا 2000 متر از سطح دریا و مناطق با آب و هوای معتدل کاشته می‌شود و می‌تواند تا 10 متر رشد کند. کشورهای اتیوپی، کلمبیا و برزیل از بزرگترین تولید‌کنندگان قهوه عربیکا هستند. درختان عربیکا در برابر آفت و بیماری زنگ قهوه، یک بیماری قارچی که می‌تواند درختان قهوه را از بین ببرد، حساس هستند و به مراقبت بیشتری نیاز دارند.

دانه‌های این قهوه دارای طعم و عطر ملایم و ترش مانند هستند و کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارند. اولین بار دانه قهوه عربیکا در یمن، که در آن زمان به عنوان عربستان خوشبخت شناخته می‌شد، کشت شد، به همین دلیل به نام "قهوه عربی" یا "قهوه عربیکا" نامگذاری شد. این قهوه معمولاً برای نوشیدن ساده و بدون افزودنی‌های دیگر ترجیح داده می‌شود.

طعم قهوه عربیکا کاشته شده در کشورهای مختلف می‌تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. به‌عنوان مثال، قهوه عربیکای کلمبیا که در خاک‌های آتشفشانی غنی از مواد مغذی رشد می‌کند، طعم متعادل و اسیدیته کمتری دارد، در حالی که قهوه عربیکای اتیوپی طعم قوی و میوه‌ای دارد. قهوه عربیکای برزیل نیز دارای طعم ملایم و آجیلی است.

دانه‌های قهوه روبوستا

قهوه ربوستا (robusta) یکی دیگر از گونه‌های قهوه است که کشت آن در مناطق گرمسیری انجام می‌شود. کشورهای ویتنام، برزیل، اندونزی و هند از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه نژاد روبوستا هستند. درخت ربوستا در ارتفاعات پایین، به‌طور معمول بین 0 تا 600 متر از سطح دریا کاشته می‌شود و می‌تواند تا 10 متر رشد کنند و در برابر شرایط بد آب و هوایی و آفات و بیماری‌ها مقاومت بیشتری دارد. این گونه حدود 30٪ از تولید قهوه جهان را تشکیل می‌دهد و دومین نوع قهوه رایج در جهان است.

ربوستا طعم قوی‌تر و تلخ‌تر و کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد. قهوه روبوستا حدود 2.7 تا 4.5 درصد کافئین دارد که تقریباً دو برابر قهوه عربیکا است. توجه داشته باشید که نژاد روبوستا نیز بسته به مکان کاشت می‌‎تواند طعم نهایی متفاوتی داشته باشد. این قهوه معمولاً برای تهیه قهوه‌های قوی و قهوه‌های مخلوط با افزودنی‌ها، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در نظر داشته باشید که طعم قهوه ربوستا کاشته شده در کشو‌رهای مختلف می‌تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. به‌عنوان مثال، قهوه ربوستای ویتنامی طعم قوی و خاکی دارد، در حالی که قهوه ربوستای اندونزی طعم ملایم‌تر و میوه‌ای دارد و قهوه ربوستای هند دارای طعم تند و تیز است.

تفاوت قهوه عربیکا و قهوه روبوستا

جدول زیر خلاصه‌ای از تفاوت‌های کلیدی بین قهوه عربیکا و قهوه روبوستا را ارائه می‌دهد:

خرید انواع دانه قهوه 

انتخاب دانه قهوه مناسب به ترجیح شخصی شما بستگی دارد. اگر قهوه‌ای با طعم ملایم دوست دارید، عربیکا انتخاب خوبی برای شما است. اگر قهوه‌ای با طعم قوی و تلخ‌تر دوست دارید، ربووستا انتخاب خوبی است. اگر به دنبال قهوه‌ای با کافئین بالا و ارزان‌تر هستید، روبوستا انتخاب بهتری است. البته قهوه روبوستا به طور کلی کیفیت پایین‌تری نسبت به قهوه عربیکا دارد. برای اطلاع از قیمت عمده و خرید عمده دانه قهوه عربیکا و دانه قهوه روبوستا از سایت ترا ارگانیک با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.