پودر قهوه فرانسه

قهوه فرانسه که به آن قهوه فرانسوی هم می‌گویند، در واقع یک روش دم کردن قهوه است که هرچند اصالت آن به کشور فرانسه برنمی‌گردد، به مرور زمان به‌عنوان قهوه‌ای محبوب در سراسر جهان، به‌خصوص در فرانسه، شناخته شده است. قهوه فرانسه، به‌دلیل سادگی در تهیه، طعم و عطر دلچسب و تنوع در روش‌های دم کردن، مورد علاقه بسیاری از افراد است. جالب است بدانید در فرانسه، قهوه فرانسه به‌طور سنتی در صبحانه همراه با کروسان سرو می‌شود.

تاریخچه قهوه فرانسه؛ سفری از عثمانی تا پاریس

قهوه فرانسه در‌‌ واقع یک روش دم کردن قهوه است که اصالتاً به کشور فرانسه برنمی‌گردد. در قرن هفدهم، قهوه از طریق عثمانی‌ها به اروپا راه یافت. در آن زمان، قهوه به روش ترک که شامل آسیاب کردن ریز دانه‌ها و جوشاندن آن در آب بود، تهیه می‌شد. قهوه برای اولین بار در سال 1669 توسط یک سفیر عثمانی به نام سلیمان آقا به پاریس معرفی شد. در ابتدا، با مخالفت کلیسا و برخی از اشراف روبرو شد، اما به تدریج محبوبیت پیدا کرد. در اواخر قرن هفدهم، کافه‌ها در سراسر پاریس افتتاح شدند و قهوه به نوشیدنی محبوب روشنفکران و هنرمندان تبدیل شد.

با وجود اینکه این روش اصالتاً فرانسوی نیست، به مرور زمان به قهوه فرانسه معروف شد. در سال 1852، فرنچ پرس اختراع شد که روشی جدید برای دم کردن قهوه ارائه کرد. این روش شامل غوطه‌ور کردن قهوه آسیاب شده در آب داغ به مدت چند دقیقه و سپس جدا کردن تفاله‌ها با استفاده از یک صافی بود. فرنچ پرس به‌سرعت در بین مردم فرانسه محبوب شد، زیرا روشی ساده و آسان برای تهیه قهوه با طعم غنی و دلچسب ارائه می‌کرد. امروزه قهوه فرانسه به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم کردن قهوه در جهان شناخته می‌شود.

طعم و عطر قهوه فرانسه

قهوه فرانسه به‌طور کلی طعمی ملایم، متعادل و با اسیدیته دلپذیر دارد. این طعم به‌دلیل استفاده از دانه‌های عربیکا مرغوب و رست متوسط قهوه ایجاد می‌شود. در قهوه فرانسه، طعم‌های تلخی، شیرینی و اسیدیته به‌طور متعادل وجود دارند و هیچکدام بر دیگری غالب نیستند. این قهوه دارای ته‌مزه‌های غنی از شکلات تلخ، کارامل و آجیل است و عطری دل‌انگیز و پیچیده دارد که شامل رایحه‌های شکلات، کارامل، وانیل و دود است. عوامل متعددی می‌توانند بر طعم و عطر قهوه فرانسه تأثیر بگذارند:

• نوع دانه‌های قهوه: دانه‌های عربیکا طعم و عطری ملایم‌تر و متعادل‌تر نسبت به دانه‌های روبوستا دارند و درصد ترکیب آن‌ها طعم و عطری متفاوت ایجاد می‌کند.

• درجه رست: رست ملایم قهوه فرانسه طعم و عطر ظریف‌تر و اسیدیته بیشتری به آن می‌دهد. رست تیره‌تر قهوه، طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر و اسیدیته کمتری خواهد داشت.

• روش دم کردن: روش دم کردن قهوه فرانسه می‌تواند بر طعم و عطر آن تأثیر بگذارد. به‌عنوان مثال، قهوه‌ای که با فرنچ پرس دم می‌شود، طعم غنی‌تر و سنگین‌تر نسبت به قهوه‌ای که با دستگاه قهوه ساز برقی دم می‌شود، دارد.

• درجه آسیاب: درجه آسیاب قهوه باید درشت باشد تا آب به‌طور کامل از قهوه عبور کند و طعم و عطر آن به‌طور کامل استخراج شود.

در نهایت، طعم و عطر قهوه فرانسه تا حد زیادی به سلیقه شخصی بستگی دارد. برخی افراد طعم ملایم و متعادل قهوه فرانسه را دوست دارند، در حالی که برخی دیگر طعم قوی‌تر و تلخ‌تر را ترجیح می‌دهند.

فواید و مزایای مصرف قهوه فرانسه

قهوه فرانسه کافئین متوسطی دارد و برای شروع روز و یا نوشیدن در طول بعد از ظهر ایده‌آل است. این قهوه فواید سلامتی بسیاری برای بدن دارد، از جمله:

• افزایش انرژی و تمرکز

• بهبود خلق و خو

• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی

• تقویت حافظه

• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2

• علاوه بر این‌ها، قهوه فرانسه می‌تواند به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، به کاهش وزن نیز کمک کند.

مزایای خرید قهوه فرانسه از ترا ارگانیک

شاید بپرسید قهوه فرانسه فروشگاه اینترنتی ترا ارگانیک چه ویژگی‌هایی دارد که آن را از سایر قهوه‌ها متمایز می‌کند؟ ما در ترا ارگانیک با دقت و ظرافت تمام، بهترین دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا را جمع آوری می‌کنیم و آنها را به درجه‌ای ایده‌آل رست می‌دهیم و سپس با مهارت، آنها را به قهوه‌ فرانسوی تبدیل می‌کنیم تا با نوشیدن هر جرعه از آن، غرق در لذت واقعی قهوه شوید.

• کیفیت ممتاز: در تمام مراحل تولید قهوه فرانسه، بالاترین استانداردهای کیفی را رعایت می‌کنیم و شما می‌توانید مطمئن باشید که هر بار قهوه فرانسه ما را دم می‌کنید، طعم و عطری بی‌نظیر را تجربه خواهید کرد.

• مناسب برای هر سلیقه‌ای: قهوه فرانسه با طعم ملایم و متعادل خود، نوشیدنی ایده‌آلی برای هر کسی است که به دنبال قهوه‌ای خوش‌طعم و بدون تلخی زیاد است.

• قیمت مناسب: ما تلاش کرده‌ایم تا با ارائه قیمت مناسب، قهوه فرانسه را به یک نوشیدنی محبوب و در دسترس برای همه تبدیل کنیم.

دستور تهیه قهوه فرانسه

قهوه فرانسه را می‌توانید با استفاده از فرنچ پرس، دستگاه‌های قهوه ساز برقی، روش سنتی قوری و یا حتی قهوه سازهای سرد دم تهیه کنید. در ادامه با روش‌های رایج دم کردن قهوه فرانسه بیشتر آشنا می‌شوید.

دستور تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس:

مواد لازم:

2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده درشت (برای هر نفر)

300 میلی‌لیتر آب گرم (حدود 93 درجه سانتیگراد)

فرنچ پرس

کتری آب گرم

مراحل تهیه:

آب را در کتری بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا دمای آب به حدود 93 درجه سانتیگراد برسد. اگر دماسنج ندارید، می‌توانید حدود 30 ثانیه صبر کنید تا از جوش افتادن آب بگذرد. اگر از قهوه آسیاب شده استفاده نمی‌کنید، دانه‌های قهوه را با درجه درشت آسیاب کنید و قهوه آسیاب شده را داخل فرنچ پرس بریزید. به آرامی آب گرم را به طور دورانی روی قهوه بریزید تا تمام قهوه خیس شود. درب فرنچ پرس را ببندید، اما آن را تا پایین فشار ندهید. 4 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد. بعد از 4 دقیقه، پمپ فرنچ پرس را به‌ آرامی به سمت پایین فشار دهید تا قهوه صاف شود و تفاله‌ها ته فرنچ پرس جمع شوند.

تهیه قهوه فرانسه با قهوه‌ساز:

در این روش فرانسوی پرس، باید مخزن قهوه‌ساز را با آب پر کنید و قهوه فرانسه آسیاب شده را در فیلتر قهوه‌ساز بریزید و قهوه‌ساز را روشن کنید. به ازای هر فنجان آب، یک قاشق غذاخوری قهوه لازم است.

تهیه قهوه فرانسه به روش سنتی قوری:

قهوه آسیاب شده را داخل قوری بریزید، آب گرم را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد. سپس قهوه را با صافی از تفاله‌ها جدا کنید.

تهیه قهوه فرانسه با قهوه ساز سرد دم:

قهوه آسیاب شده را در ظرفی بریزید، آب سرد را اضافه کنید و به مدت 12 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس قهوه را با صافی از تفاله‌ها جدا کنید.

نکاتی درمورد تهیه قهوه فرانسه:

برای اینکه قهوه فرانسه خوش‌طعم‌تر و دلچسب‌تر شود، پیشنهاد می‌کنیم که به نکات زیر توجه کنید:

• اولین قدم برای تهیه قهوه‌ای خوش‌طعم، استفاده از قهوه باکیفیت، تازه، مرغوب و عاری از هرگونه ناخالصی است.

• اگر امکانش هست، قهوه را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید. این کار باعث می‌شود تا عطر و طعم قهوه بهتر حفظ شود. توجه داشته باشید که اگر قهوه را بیش از حد آسیاب کنید، طعم تلخی به آن می‌دهد.

• آب نقش مهمی در طعم قهوه دارد. بهتر است از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید تا طعم ناخالصی به قهوه شما اضافه نشود.

• دمای ایده‌آل برای دم کردن قهوه فرانسه حدود 93 درجه سانتیگراد است. اگر آب خیلی داغ باشد، طعم قهوه تلخ می‌شود و اگر خیلی سرد باشد، قهوه طعم کامل خود را نمی‌دهد.

• به طور کلی، برای هر 300 میلی لیتر آب، 2 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده استفاده می‌شود. البته می‌توانید این نسبت را با توجه به سلیقه خودتان تنظیم کنید.

• اگر قهوه شما اسیدی بود، می‌توانید از آب گرم‌تر یا قهوه آسیاب شده درشت‌تر استفاده کنید.

• می‌توانید از شیر، شکر یا طعم دهنده‌های دلخواه برای طعم دادن به قهوه فرانسه خود استفاده کنید.

• قهوه فرانسه باید به مدت 4 دقیقه دم بکشد. اگر قهوه را کمتر دم کنید، طعم کاملی نخواهد داشت و اگر بیشتر دم کنید، تلخ می‌شود.

نکاتی در مورد سرو قهوه فرانسه:

قهوه فرانسه معمولا در فنجان‌های بزرگ و یا لیوان سرو می‌شود. این فنجان‌ها و لیوان‌ها معمولاً از جنس سرامیک، چینی یا شیشه هستند و دارای دسته‌ای بزرگ می‌باشند. همچنین، قهوه فرانسه را می‌توان در ماگ نیز سرو کرد. قهوه فرانسوی به‌دلیل رقیق‌تر بودن نسبت به قهوه ترک، به سرعت سرد می‌شود. سرو در حجم بزرگ به حفظ گرما و جلوگیری از سرد شدن سریع این قهوه کمک می‌کند. می‌توانید از شیر، شکر یا طعم دهنده‌های دلخواه برای طعم دادن به قهوه فرانسه خود استفاده کنید.

نکاتی در مورد نگهداری و مصرف پودر قهوه فرانسه:

• برای طعم بهتر قهوه فرانسه، از پودر قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید.

• اگر رنگ پودر قهوه تیره باشد، نشان دهنده این است که دانه‌های قهوه بیش از حد رست شده‌اند.

• پودر قهوه فرانسه را باید در ظرفی دربسته و دور از نور و رطوبت نگهداری کنید تا کیفیت و عطر و طعم آن تا چند ماه حفظ شود.

• پودر قهوه فرانسه را در ظروف فلزی نگهداری نکنید.