روغن سویا روغنی گیاهی است که از دانه‌های سویا استخراج می‌شود. این روغن خوراکی، مایعی بی‌رنگ یا زرد روشن است که به دلیل طعم ملایم و نقطه دود بالا، یک روغن همه کاره برای پخت و پز محسوب می‌شود. همچنین در بسیاری از محصولات فرآوری‌شده از جمله مارگارین، سس مایونز و تنقلات یافت می‌شود.
روغن سویا برای چی خوبه؟
روغن سویا یکی از پرمصرف‌ترین روغن‌های خوراکی در جهان است و ارزش تغذیه‌ای بالایی دارد. یک قاشق غذاخوری (15 میلی‌لیتر) روغن سویا حاوی موارد زیر است:
در ادامه برخی از فواید سلامتی روغن سویا را آورده‌ایم:
روغن سویا منبع خوبی از اسیدهای چرب غیراشباع است و می‌تواند با کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب به کاهش خطر بیماری قلبی کمک کند.
فشار خون بالا یک عامل خطرناک برای بیماری قلبی، سکته مغزی و بیماری کلیوی است. اسیدهای چرب سالم روغن سویا، همچنین می‌توانند به کاهش فشار خون کمک کنند.
-
خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهد
روغن سویا حاوی ایزوفلاون است که نوعی فیتواستروژن است. فیتواستروژن‌ها موادی شبیه استروژن هستند که به طور طبیعی در گیاهان یافت می‌شوند. برخی مطالعات نشان داده‌اند که ایزوفلاون‌ها ممکن است خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان از جمله سرطان پستان و سرطان پروستات را کاهش دهند.
-
به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند
روغن سویا منبع خوبی از ویتامین E است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک کند.
طبع روغن سویا چیست؟
طبع روغن سویا از نظر طب سنتی سرد و تر است. افراد با طبع سرد و تر باید از مصرف زیاد روغن سویا خودداری کنند. مصرف روغن سویا برای افراد مبتلا به بلغم، نفخ و سردی معده مضر است. روغن سویا برای افراد با طبع گرم و خشک مفید است و می‌تواند به‌عنوان ملین و برای رفع یبوست استفاده شود. همچنین، این روغن می‌تواند به کاهش التهاب و درد مفاصل کمک کند.
کاربردهای روغن سویا
روغن سویا یک ماده مغذی و همه کاره است که می‌توان از آن به روش‌های مختلفی استفاده کرد. برخی از کاربردهای رایج روغن سویا عبارتند از:
-
در پخت و پز: روغن سویا یک انتخاب محبوب برای پخت و پز است، زیرا نقطه دود بالایی دارد و می‌تواند در حرارت بالا بدون سوختن، گرم شود. می‌توانید از این روغن برای سرخ کردن، تفت دادن و پخت استفاده کنید. روغن سویا با حفظ رطوبت محصولات پخته شده، کمک می‌کند تا آن‌ها نرم و لطیف شوند و می‌توانید به جای سایر روغن‌ها در پخت کیک، کلوچه و سایر محصولات از آن استفاده کنید.
-
در سس‌ها و چاشنی‌ها: روغن سویا یک انتخاب محبوب برای تهیه سس است. این روغن طعم ملایمی دارد و می‌توانید از آن به‌عنوان پایه سس استفاده کنید. آن را با سرکه، آبلیمو، ادویه‌ها و گیاهان دارویی مخلوط کنید و روی ساندویچ، سالاد و سایر غذاها بریزید. همچنین، می‌توانید از روغن سویا برای طعم دادن به غذاهای سرخ شده، کبابی یا پخته شده استفاده کنید.
-
در مارگارین: روغن سویا یکی از مواد اصلی مارگارین است. مارگارین یک جایگزین کره است که اغلب توسط افرادی که سعی می‌کنند چربی اشباع شده خود را کاهش دهند استفاده می‌شود.
-
در تنقلات: روغن سویا یک ماده رایج در تنقلات است و اغلب در چیپس سیب زمینی، کراکر و سایر تنقلات شور استفاده می‌شود. روغن سویا همچنین به حفظ رطوبت تنقلات و ترد شدن آن‌ها کمک می‌کند.
فواید روغن سویا برای پوست
روغن سویا به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری، ویتامین E و آنتی اکسیدان‌ها، فواید متعددی برای پوست دارد. برخی از این خواص عبارتند از:
مرطوب کننده پوست: روغن سویا به دلیل داشتن اسیدهای چرب مانند اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک، می‌تواند به مرطوب شدن پوست و جلوگیری از خشکی و کشیدگی آن کمک کند.
کاهش التهاب پوست: روغن سویا به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌ها، می‌تواند به کاهش التهاب و قرمزی پوست کمک کند و برای افرادی که دارای پوست‌های حساس یا ملتهب هستند مفید است.
ضد پیری: روغن سویا به دلیل داشتن ویتامین E، می‌تواند به محافظت از پوست صورت در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و اشعه UV خورشید کمک کند و از پیری زودرس پوست جلوگیری کند.
تقویت کننده پوست: روغن سویا به دلیل داشتن اسیدهای چرب ضروری، می‌تواند به تقویت سد دفاعی پوست صورت و افزایش مقاومت آن در برابر عوامل خارجی کمک کند.
کاهش چین و چروک: روغن سویا می‌تواند به افزایش تولید کلاژن در پوست کمک کند و در نتیجه چین و چروک و خطوط ریز را کاهش دهد.
درمان آکنه: روغن سویا به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی، می‌تواند به درمان آکنه و جوش‌های صورت کمک کند.
نحوه استفاده از روغن سویا روی پوست:
روغن سویا را می‌توانید به‌عنوان مرطوب کننده روزانه روی پوست استفاده کنید. همچنین می‌توانید آن را به سایر محصولات مراقبت از پوست مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها و سرم‌ها اضافه کنید. علاوه‌بر این، می‌توانید از روغن سویا به‌عنوان پاک کننده آرایش نیز استفاده کنید. روغن سویا معمولاً برای اکثر افراد بی‌خطر است. با این حال، برخی افراد ممکن است در صورت استفاده از آن روی پوست خود دچار تحریک شوند. اگر در مورد استفاده از روغن روی پوست خود نگرانی دارید، ابتدا با یک متخصص پوست مشورت کنید.
نکاتی برای استفاده از روغن سویا برای پوست:
-
قبل از استفاده از روغن سویا روی پوست صورت خود، آن را روی قسمت کوچکی از پوست خود تست کنید تا مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید.
-
اگر پوست چرب دارید، از روغن سویا به مقدار کم استفاده کنید.
-
روغن سویا می‌تواند منافذ پوست را مسدود کند. بعد از استفاده از آن، صورت خود را به طور کامل بشویید.
روغن سویا برای مو
روغن سویا فواید متعددی برای مو دارد، از جمله:
تقویت مو:
روغن سویا سرشار از اسیدهای چرب ضروری مانند اسید لینولئیک و اسید آلفا لینولنیک است که می‌تواند به تقویت مو و جلوگیری از ریزش مو کمک کنند.
مرطوب کننده مو:
روغن سویا می‌تواند به مرطوب شدن مو و جلوگیری از خشکی و شکنندگی آن کمک کند.
نرم کننده مو:
روغن سویا می‌تواند به نرم شدن مو و جلوگیری از وز شدن مو کمک کند.
کاهش التهاب پوست سر:
روغن سویا می‌تواند به کاهش التهاب پوست سر و تسکین خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر کمک کند.
محافظت از مو در برابر آسیب‌های محیطی:
روغن سویا حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به محافظت از مو در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و اشعه UV خورشید کمک کنند.
روش‌های استفاده از روغن سویا برای مو:
-
به‌عنوان ماسک مو: می‌توانید از روغن سویا به‌عنوان ماسک مو برای تقویت، مرطوب کردن و نرم کردن موهای خود استفاده کنید. برای این کار، روغن سویا را گرم کنید و روی موهای خود ماساژ دهید. سپس، موهای خود را با یک کلاه حمام بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه تا یک ساعت بماند. بعد از آن، موها را با شامپو بشویید.
-
به‌عنوان حالت دهنده مو: می‌توانید از روغن سویا به‌عنوان حالت دهنده مو برای نرم کردن و جلوگیری از وز شدن موهای خود استفاده کنید. برای این کار، چند قطره روغن سویا را به موهای مرطوب بمالید.
-
برای روغن درمانی پوست سر: می‌توانید از روغن سویا به‌عنوان روغن درمانی پوست سر برای تسکین خارش و پوسته پوسته شدن پوست سر خود استفاده کنید. برای این کار، روغن سویا را گرم کنید و روی پوست سر خود ماساژ دهید. سپس، بگذارید روغن به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت روی پوست سر‌تان بماند. بعد از آن، موهای خود را با شامپو بشویید.
نکاتی برای استفاده از روغن سویا برای مو:
-
قبل از استفاده از روغن سویا روی موهای خود، آن را روی قسمت کوچکی از پوست خود تست کنید تا مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید.
-
اگر موهای چرب دارید، از روغن سویا به مقدار کم استفاده کنید.
-
روغن سویا می‌تواند موهای شما را سنگین کند. اگر موهای نازکی دارید، از روغن سویا فقط برای نوک موهای خود استفاده کنید.
خرید روغن سویا
روغن سویا موجود در سایت ترا ارگانیک از دانه‌های سویا وارداتی و باکیفیت تهیه می‌شود و به قیمت مناسب در اختیار مشتریان عمده و خرده قرار می‌گیرد. این روغن سویا، ارگانیک و تصفیه‌نشده است و علاوه‌بر اینکه مواد مغذی و آنتی اکسیدان‌های آن کاملا حفظ شده‌اند، فاقد ترکیبات مضری مانند چربی‌های ترانس است.
مضرات روغن سویا
روغن سویا یک روغن نباتی محبوب است که در بسیاری از غذاها و محصولات فرآوری شده یافت می‌شود. با اینکه مصرف روغن سویا در حد اعتدال، مزایای سلامتی دارد، مصرف زیاد آن مضرات بالقوه‌ای نیز دارد که باید در نظر بگیرید:
-
افزایش التهاب: روغن سویا سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به التهاب مزمن شود که با خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت و سرطان مرتبط است.
-
مشکلات هورمونی: روغن سویا حاوی ایزوفلاون است و برخی مطالعات نشان داده‌اند که ایزوفلاون‌ها می‌توانند در تعادل هورمون‌ها در بدن، به خصوص در زنان، اختلال ایجاد کنند.
-
مشکلات تیروئید: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد روغن سویا می‌تواند در عملکرد تیروئید اختلال ایجاد کند.
-
آلرژی: افراد مبتلا به آلرژی نسبت به سویا باید از مصرف روغن سویا خودداری کنند.
-
مشکلات گوارشی: برخی افراد ممکن است در صورت مصرف این روغن، دچار عوارض جانبی مانند نفخ، گاز و اسهال شوند.
نکاتی برای مصرف روغن سویا:
با دنبال کردن نکات زیر، می‌توانید از روغن سویا به عنوان یک افزودنی سالم به رژیم غذایی خود لذت ببرید.
-
روغن سویا را در حد اعتدال مصرف کنید.
-
تنوع در مصرف روغن‌های خوراکی داشته باشید و از انواع مختلف روغن‌های سالم مانند روغن زیتون، روغن کانولا و روغن نارگیل استفاده کنید.
-
از روغن سویا تصفیه نشده و ارگانیک استفاده کنید.
-
از مصرف روغن سویای هیدروژنه یا تصفیه شده خودداری کنید.
-
پس از خرید روغن سویا آن را در مکانی خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید.
-
پس از باز شدن، روغن سویا را باید در یخچال نگهداری کرد و در عرض چند ماه مصرف کرد.
