تفاوت بین روغن بادام تلخ و روغن بادام شیرین چیست؟

بادام شیرین یا تلخ؟ اگرچه ممکن است در ظاهر شبیه به هم به نظر برسند، اما تفاوت‌های قابل توجهی در طعم، استفاده و مزایای تغذیه‌ای دارند. بادام شیرین طعم ملایم و آجیلی دارد و منبع غنی پروتئین، فیبر و چربی‌های سالم است. بادام تلخ به دلیل وجود آمیگدالین، ترکیبی که هنگام بلع سیانید آزاد می‌کند، برای مصرف خوراکی مناسب نیست. روغن بادام شیرین از بادام‌های خوراکی استخراج می‌شود و برای اهداف زیبایی و سلامتی به کار می‌رود. روغن بادام تلخ می‌تواند سمی باشد و به دلیل عطر و طعم قوی، در عطرسازی و برای طعم دهنده‌ها استفاده می‌شود.

شناخت تفاوت‌های ظریف بین این روغن‌ها، برای اطمینان از استفاده صحیح و جلوگیری از هرگونه سردرگمی بسیار مهم است. لذا در این پست از سایت ترا ارگانیک، تفاوت‌های بین روغن بادام تلخ و شیرین را بررسی می‌کنیم.

چه نوع روغن بادام برای پوست بهتر است؟

روغن بادام شیرین برای پوست بهتر از نوع تلخ آن است. روغن بادام شیرین حاوی بسیاری از مواد مغذی مفید برای پوست، از جمله ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای چرب و آنتی اکسیدان ها است و  استفاده از آن می تواند به تسکین و آبرسانی پوست و مو کمک کند. همچنین، از روغن بادام شیرین می توان برای کاهش اسکار، ترک‌های پوستی و چین و چروک و درمان بیماری‌های پوستی استفاده کرد.

کدام روغن بادام برای مو مناسب است؟

روغن بادام شیرین به دلیل خواص نرم‌کنندگی، تغذیه‌کنندگی و تقویت‌کنندگی، برای مو بسیار مناسب‌تر است و برای استفاده به عنوان محصول مو توصیه می شود. البته روغن بادام تلخ نیز برای مو مفید است و به حفظ سلامت پوست سر و تقویت فولیکول های مو کمک می کند. همچنین، دارای pH خنثی است و با شوره و خشکی پوست سر مبارزه می کند. ولی روغن بادام تلخ به دلیل احتمال وجود ماده سمی سیانید هیدروژن، برای استفاده مستقیم روی پوست سر توصیه نمی‌شود. در حالی که روغن بادام شیرین فاقد این ماده سمی است.

در این مطلب می خوانید:

1. انواع روغن بادام کدامند؟
2. کاربردهای روغن بادام شیرین:
3. کاربردهای روغن بادام تلخ:
4. تفاوت روغن بادام تلخ با شیرین چیست؟

انواع روغن بادام کدامند؟

بادام، یک آجیل سرشار از چربی است و به عنوان یک مخزن عالی برای استخراج روغن عمل می کند. هر دو روغن بادام شیرین و تلخ از انواع مختلف درختان بادام به دست می آیند، اما از طریق فرآیندهای مشابه تولید می شوند.

► روغن بادام شیرین

بادام شیرین که بواسطه شکوفه های عمدتاً سفید رنگ قابل تشخیص است، ارزش غذایی بالایی دارد. روغن بادام شیرین مایعی شفاف و زرد کم رنگ با رایحه ای ملایم است که اغلب از روش پرس سرد و فشار دادن بادام های خوراکی در دمای پایین و بدون استفاده از حرارت یا مواد شیمیایی استخراج می شود. این روغن سرشار از ویتامین E و اسیدهای چرب امگا 6 است و فواید بسیاری برای سلامتی و پوست و مو دارد و معمولاً به عنوان یک عنصر در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست و مو از جمله؛ صابون ها، لوسیون ها، کره بدن، بالم لب، شامپو و نرم کننده، سرم های روشن کننده و پاک کننده های صورت استفاده می شود. همچنین، روغن بادام شیرین به دلیل سبک بودن و عطر لطیف، پایه ای عالی برای رقیق کردن روغن های ضروری است.

► روغن بادام تلخ

روغن بادام تلخ عصاره ای است که از نوع دیگر درخت بادام به دست می آید. بادام تلخ حاوی بنزآلدئید طبیعی است و یک ترکیب بسیار سمی به نام هیدروژن سیانید نیز در آن یافت می‌شود که باید قبل از استفاده خوراکی روغن، کاملاً خنثی شود. خوردن یک مشت کوچک بادام تلخ خام، می‌تواند باعث مسمومیت و آسیب‌های سریع و شدید، از جمله نارسایی کلیه و حتی مرگ شود. حرارت دادن، جوشاندن، برشته کردن یا پخت بادام تلخ در مایکروویو، میزان سم آن را کاهش داده و خوردن آن را ایمن تر می کند. روغن بادام تلخ عطر و طعم فوق العاده ای دارد، اما به دلیل خواص سمی در صورت استفاده نادرست، به کاربرد محتاطانه نیاز دارد و برای استفاده مستقیم روی پوست توصیه نمی شود. علیرغم سمیت آن، در زمینه های دارویی مفید است و به دلیل خواص ضد سرطانی و کاربرد در رایحه درمانی، ارزشمند است.

کاربردهای روغن بادام شیرین:

ترکیبات روغن بادام شیرین اصل شامل پروتئین ها، آنتی اکسیدان ها، ویتامین های A، B، E، اسیدهای چرب امگا 9 و 6، منیزیم و کلسیم است. همچنین، به دلیل داشتن اسیدهای استئاریک، پالمیتیک و پالمیتولئیک، دارای خواص ضد التهابی، نرم کننده، ترمیم کننده، ضد میکروبی و حتی ضد درد است.

• برای ماساژهای درمانی عالی است، پوست را تغذیه و نرم و جوان می کند و به کاهش تنش و استرس عضلانی کمک می کند.

• به عنوان یک روغن حامل عالی عمل می کند، رایحه ای ملایم دارد و با حفظ خواص درمانی روغن‌های قوی، به رقیق شدن آنها کمک می‌کند.

• اثر تسکین دهنده آن بر روی پوست، خواص آرام بخش و شفابخش اسانس های مختلف را تکمیل می کند و تجربه کلی رایحه درمانی را بهبود می بخشد.

• فواید زیادی برای انواع پوست های خشک، حساس، مستعد آکنه و چرب دارد. سرشار از ویتامین E است و به جلوگیری از آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد و اشعه UV کمک می کند، لک های پوست را کاهش می دهد و می تواند پوست و مو را عمیقا تغذیه و مرطوب کند. همچنین به جلوگیری از اثرات نامطلوب پیری زودرس کمک می کند.

• برای انواع موهای کم آب، خشک، آسیب دیده و وز مفید است. خواص آبرسانی آن به طور موثر با خشکی مبارزه می کند، موخوره را از بین می برد و باعث درخشندگی مو می شود.

کاربردهای روغن بادام تلخ:

استفاده از روغن بادام تلخ اصل برای پوست و مو بی خطر است اما اگر آن را بخورید یا بنوشید می تواند سمی باشد و عوارض جانبی جدی مانند کند شدن سیستم عصبی، مشکلات تنفسی و مرگ داشته باشد و فقط با تجویز پزشک و دوز مشخص قابل استفاده خوراکی است.

• قدرت طعم و عطر باعث می شود که روغن بادام تلخ برای آب نبات های سفت، شیرینی ها، نوشیدنی های الکلی و غیره، یک جزء عالی باشد.

• از روغن بادام تلخ در انواع عطرهای گرم یا میوه‌ای استفاده می شود.

• از روغن بادام تلخ برای تسکین اسپاسم و درد مفاصل و عضلات، سرفه و خارش استفاده می شود.

• روغن بادام تلخ بوی قوی دارد و در صابون‌ها، رایحه‌درمانی و ماساژ درمانی استفاده می‌شود.

• روغن بادام تلخ تاثیر فوق العاده ای در رفع لک تیره و کک و مک اطراف چشم دارد.

• این روغن به حفظ سلامت پوست سر و تقویت فولیکول های مو کمک می کند.

تفاوت روغن بادام تلخ با شیرین چیست؟

روغن بادام شیرین یک روغن ثابت است، که عموماً به عنوان یک روغن پایه استفاده می شود. در حالی که روغن بادام تلخ یک اسانس است که برای جذب بیشتر جوهر میوه تقطیر می شود و به طور کلی به دلیل طعم عالی و خواص عطر آن استفاده می شود. دو نوع روغن بادام شیرین و تلخ، از نظر مشخصات تغذیه‌ای، فواید سلامتی و کاربردهای آشپزی تفاوت‌های مشخصی دارند. در جدول زیر تفاوت های روغن بادام شیرین و روغن بادام تلخ را ارائه داده ایم:

جمع بندی

روغن بادام شیرین و تلخ هر دو کاربرد و فواید خود را دارند، روغن بادام شیرین گزینه ایمن تر و همه کاره تر برای اهداف آشپزی و سلامتی است. همیشه مطمئن شوید که از روغن بادام تلخ با احتیاط و فقط به صورت خارجی استفاده کنید. ما در این مقاله تلاش کردیم تفاوت های اساسی بین روغن بادام شیرین و تلخ را روشن کنیم تا بهتر بدانید کدام را انتخاب کنید. اگر سؤال دیگری دارید، لطفاً آنها را در بخش کامنت مطرح کنید.

منبع مقاله:

https://greengold-int.com/blog/difference-between-almond-oil-and-sweet-almond-oil/

https://krishijagran.com/health-lifestyle/difference-between-sweet-and-bitter-almond-oil-which-one-to-use/

https://botecodomanolo.com/sweet-almond-oil-vs-bitter-almond-oil-unraveling-health-benefits-and-culinary-uses