کره بادام زمینی

کره بادام زمینی از بادام زمینی بوداده آسیاب شده تهیه می‌شود و یک خوراکی مغذی و خوشمزه با فواید سلامتی متعدد است. با آگاهی از خواص و مضرات آن و مصرف در حد اعتدال، می‌توانید از طعم و فواید این کره آجیلی بهره‌مند شوید.

ارزش غذایی کره بادام زمینی

برخی از مهم ترین مواد مغذی موجود در دو قاشق غذاخوری (30 گرم) کره بادام زمینی طبیعی بدون شکر یا نمک اضافه شده عبارتند از:

ویتامین‌های کره بادام زمینی:

مواد معدنی کره بادام زمینی:

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کره بادام زمینی:

کره بادام زمینی منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌توانند با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و سکته مغزی را کاهش دهند. همچنین، به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کنند. برخی از آنتی‌اکسیدان‌های مهم موجود در این کره عبارتند از:

1. پ-کوماریک اسید: این آنتی‌اکسیدان قوی به وفور در بادام زمینی یافت می‌شود و به دلیل خواص ضدالتهابی و ضد سرطانی شناخته شده است.

2. رسوراترول: این آنتی‌اکسیدان به وفور در پوست انگور و بادام زمینی یافت می‌شود و به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی و همچنین بهبود عملکرد قلب و مغز شناخته شده است.

3. ویتامین E: این ویتامین آنتی‌اکسیدان قوی است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می‌کند.

4. اسیدهای فنولیک: این گروه از آنتی‌اکسیدان‌ها به وفور در بادام زمینی یافت می‌شوند و به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی شناخته شده‌اند.

5. فلاونوئیدها: این گروه از آنتی‌اکسیدان‌ها به وفور در بادام زمینی یافت می‌شوند و به دلیل خواص ضد التهابی و ضد سرطانی و همچنین  بهبود عملکرد قلب و مغز شناخته شده‌اند.

کره بادام زمینی چه خواصی دارد؟

در ادامه به برخی از مهم‌ترین فواید کره بادام زمینی اشاره می‌کنم:

افزایش انرژی: کره بادام زمینی ساده سرشار از کالری و چربی‌های سالم است که می‌تواند انرژی مورد نیاز کودکان و بزرگسالان برای فعالیت و کار روزانه را تامین کند.

منبع پروتئین: کره بادام زمینی بدون شکر و نمک منبع خوبی از پروتئین گیاهی است و برای ساخت و ترمیم بافت‌ها، عضلات و استخوان‌ها مفید است و می‌تواند به احساس سیری و عضله سازی کمک کند.

منبع ویتامین‌ها و مواد معدنی: کره بادام زمینی حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند ویتامین E، منیزیم، فسفر، مس، آهن، ویتامین B6 و تیامین است که برای سلامت قلب، استخوان‌ها، عضلات و سیستم عصبی ضروری هستند.

منبع فیبر: کره بادام زمینی منبع خوبی از فیبر است و می‌تواند به هضم غذا، تنظیم قند خون و ایجاد احساس سیری در افراد کمک کند.

تقویت حافظه و عملکرد مغز: ویتامین E و سایر آنتی اکسیدان‌های موجود در کره بادام زمینی ساده می‌توانند از سلول‌های مغزی در برابر آسیب محافظت کرده و به عملکرد مغز کمک کنند. این ماده، تقویت کننده حافظه و قوای ذهنی است و می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و تمرکز کمک کند. برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف این کره بدون شکر و نمک، ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و زوال عقل مرتبط باشد.

کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی: کره بادام زمینی طبیعی حاوی چربی‌های غیراشباع است که به عنوان چربی‌های سالم شناخته می‌شوند. این چربی‌ها می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد و افزایش سطح کلسترول خوب کمک کنند، که در نتیجه خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.

کنترل قند خون: کره بادام زمینی حاوی فیبر و منیزیم است که می‌توانند به تنظیم قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کنند. این محصول دارای شاخص گلیسمی پایینی است و باعث افزایش سریع قند خون نمی‌شود.

کاهش وزن: با وجود کالری و چربی بالا، کره بادام زمینی ساده برای لاغری می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای کاهش وزن مفید باشد. این ماده به دلیل داشتن پروتئین و فیبر، می‌تواند به شما احساس سیری طولانی‌تری دهد و از پرخوری در طول روز جلوگیری کند.

بهبود خلق و خو: برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف آجیل و دانه‌ها، از جمله بادام زمینی، ممکن است به بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی کمک کند.

بهبود سلامت پوست و مو: آنتی‌اکسیدان‌های کره بادام زمینی می‌توانند از پوست و مو در برابر آسیب نور خورشید محافظت کنند و از پیری زودرس و چین و چروک جلوگیری نمایند.

گرمی بخش: کره بادام زمینی طبع گرمی دارد و می‌تواند به گرم نگه داشتن بدن و درمان سردی مزاج کمک کند.

افزایش قوای جنسی: در طب سنتی، کره بادام زمینی به عنوان مقوی قوای جنسی شناخته می‌شود و می‌تواند به افزایش میل جنسی و باروری کمک کند.

درمان کم خونی: کره بادام زمینی ساده به دلیل داشتن آهن، می‌تواند به درمان کم خونی و کمبود آهن کمک کند.

درمان مشکلات گوارشی: فیبر موجود در کره بادام زمینی بدون نمک و شکر، می‌تواند به هضم غذا و سلامت روده کمک کند و مشکلات گوارشی مانند نفخ، یبوست و اسهال را درمان کند.

کره بادام زمینی و افزایش وزن

شاید برای شما هم این سوال ایجاد شده که آیا کره بادام زمینی چاق کننده است؟ این محصول یک غذای مغذی و سیرکننده است که می‌تواند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف شود. این محصول، به دلیل کالری و چربی بالا، می‌تواند به افزایش وزن منجر شود، اما لزوماً به این معنی نیست که حتماً باعث چاقی شما می‌شود. عوامل متعددی در تعیین اینکه آیا مصرف این کره طبیعی باعث افزایش وزن شما می‌شود یا خیر، نقش دارند، از جمله:

1. میزان مصرف:

اگر کره بادام زمینی را در حد اعتدال، به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید، احتمالاً باعث افزایش وزن شما نمی‌شود. اما اگر بیش از حد از آن مصرف کنید، کالری دریافتی شما افزایش می‌یابد و این امر می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

2. فعالیت بدنی:

اگر به طور منظم ورزش می‌کنید و کالری زیادی می‌سوزانید، این امر می‌تواند به جبران کالری دریافتی از کره بادام زمینی کمک کند. اما اگر فعالیت بدنی کافی ندارید، کالری اضافی که از این کره آجیلی دریافت می‌کنید ممکن است به صورت چربی ذخیره شود و منجر به افزایش وزن شود.

اگر یک رژیم غذایی سالم و متعادل دارید که سرشار از میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین بدون چربی باشد، مصرف کره بادام زمینی ساده در حد اعتدال بعید است که باعث چاقی شما شود. اما اگر یک رژیم غذایی ناسالم دارید که سرشار از غذاهای فرآوری شده، قند و چربی‌های اشباع شده است، مصرف این محصول می‌تواند منجر به افزایش وزن شما شود. در مجموع، با مصرف کره بادام زمینی بدون شکر و نمک در حد اعتدال و توجه به رژیم غذایی و فعالیت بدنی خود، می‌توانید از فواید سلامتی آن بدون افزایش وزن لذت ببرید.

زمان مناسب مصرف کره بادام زمینی

برخی از افراد ترجیح می‌دهند کره بادام زمینی را در صبحانه میل کنند تا روز خود را با انرژی آغاز کنند. برخی دیگر آن را به عنوان میان وعده در طول روز می‌خورند. برخی نیز از این کره قبل یا بعد از تمرین ورزشی استفاده می‌کنند. در کل، زمان مناسب مصرف این محصول به اهداف و ترجیحات شخصی شما بستگی دارد:

• بهترین زمان خوردن کره بادام زمینی برای عضله سازی یا افزایش وزن: می‌توانید محصول را به عنوان بخشی از وعده‌های غذایی یا میان وعده‌های خود در هر زمانی از روز میل کنید.

• بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی برای لاغری و کاهش وزن: بهتر است آن را در صبحانه یا به عنوان میان وعده میل کنید تا به شما احساس سیری بدهد و از پرخوری در وعده‌های بعدی جلوگیری کند.

• برای بهبود عملکرد ورزشی: می‌توانید کره بادام زمینی را قبل یا بعد از تمرین ورزشی میل کنید.

کره بادام زمینی برای قوای جنسی مردان

برخی از مواد مغذی موجود در کره بادام زمینی می‌توانند به طور بالقوه به سلامت جنسی مردان کمک کنند:

• آرژنین: یک اسید آمینه است که به تولید اکسید نیتریک کمک می‌کند و می‌تواند موجب افزایش جریان خون به اندام تناسلی و بهبود نعوظ شود.

• روی: یک ماده معدنی ضروری برای تولید تستوسترون، هورمون جنسی مردانه است.

• ویتامین E: این آنتی اکسیدان می‌تواند از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت کند و به سلامت اسپرم کمک کند.

علاوه بر این، برخی مطالعات نشان داده اند که مصرف کره بادام زمینی طبیعی، ممکن است با کاهش خطر اختلال نعوظ در مردان مرتبط باشد. همچنین، چربی‌های سالم این کره، می‌توانند به تولید هورمون‌های جنسی مانند تستوسترون و استروژن کمک کنند. منیزیم موجود در این کره، به تنظیم سطح هورمون و کاهش استرس کمک می‌کند که هر دو می‌توانند بر میل جنسی تاثیر بگذارند.

کره بادام زمینی و خواص آن برای بدنسازی و افزایش حجم عضلات

کره بادام‌زمینی یک خوراکی مغذی و پرانرژی است که می‌تواند فواید زیادی برای ورزشکاران داشته باشد. این محصول سرشار از کالری و کربوهیدرات است و می‌تواند به عنوان مکمل برای بدنسازی، انرژی مورد نیاز ورزشکاران را قبل، حین و بعد از تمرین تامین کند. پروتئین آن، به ترمیم و بازسازی بافت‌های عضلانی آسیب‌دیده کمک می‌کند و برای عضله سازی و ریکاوری بعد از تمرین مفید است.

سلامت استخوان و تقویت آن با کره بادام زمینی

کره بادام زمینی می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای حفظ سلامت استخوان باشد، به دلایل زیر:

• منیزیم موجود در آن، برای جذب کلسیم، ضروری است. همچنین به کاهش التهاب کمک می‌کند و می‌تواند از پوکی استخوان جلوگیری کند.

• مس موجود در این محصول، برای تولید کلاژن، پروتئینی که به استخوان ها استحکام می‌بخشد، ضروری است. همچنین به جذب کلسیم و ویتامین D که برای سلامت استخوان ضروری هستند، کمک می‌کند.

• چربی‌های غیراشباع کره بادام زمینی به جذب ویتامین‌های محلول در چربی، مانند ویتامین‌های D و K که برای سلامت استخوان ضروری هستند، کمک می‌کند.

• دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حدود 7 میکروگرم ویتامین K تامین می‌کند. ویتامین K برای فعال کردن پروتئین‌های خاصی که برای ساخت و حفظ استخوان‌های قوی ضروری هستند، مهم است. ویتامین K همچنین به جلوگیری از لخته شدن خون کمک می‌کند و می‌تواند خطر شکستگی استخوان را کاهش دهد.

خواص کره بادام زمینی برای زنان باردار

کره بادام زمینی بدون شکر و نمک می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای زنان باردار باشد. این محصول، منبع خوبی از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت مادر و جنین ضروری هستند.

• پروتئین برای رشد و نمو جنین ضروری است.

• فیبر به هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

• ویتامین‌ها و مواد معدنی برای رشد و تکامل سالم جنین ضروری هستند.

• کالری بالای آن، می‌تواند به تامین انرژی مورد نیاز مادر و جنین در دوران بارداری کمک کند.

• چربی‌های سالم آن، به جذب ویتامین‌های محلول در چربی کمک می‌کنند و برای سلامت مادر و جنین ضروری هستند.

خواص کره بادام زمینی برای کودکان

کره بادام زمینی فواید متعددی برای سلامتی کودکان دارد.

• مواد مغذی آن برای رشد و نمو کودکان مفید است.

• پروتئین آن برای ساخت و ترمیم عضلات و استخوان‌ها مفید است.

• فیبر موجود در آن، به هضم غذا و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.

• ویتامین‌ها و مواد معدنی آن، برای تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت استخوان و دندان و افزایش سطح انرژی کودکان مفید هستند.

• کالری بالای آن، می تواند به تامین انرژی مورد نیاز کودکان در حال رشد کمک کند.

ایا کره بادام زمینی چربی خون را بالا میبرد؟

مصرف کره بادام زمینی خالص به تنهایی باعث افزایش کلسترول نمی‌شود. با این حال، باید توجه کنید که این کره کالری و چربی بالایی دارد و مصرف بیش از حد آن، می‌تواند منجر به افزایش وزن و در نهایت افزایش کلسترول شود. همچنین، برخی از انواع کره بادام زمینی ممکن است حاوی شکر، روغن‌های اضافه شده و نمک باشند و منجر به افزایش سطح کلسترول شوند.

طبع کره بادام زمینی چیست؟

طبع کره بادام زمینی گرم و تر است. بادام زمینی طبع گرم و خشک دارد و با تفت دادن در فرآیند تولید کره بادام زمینی، طبع آن کمی مرطوب تر می‌شود. کره بادام زمینی طعم شیرینی دارد که معمولاً با طبع گرم مرتبط است. نکاتی طب سنتی برای مصرف کره بادام زمینی:

• اگر طبع گرمی دارید، این محصول را در حد اعتدال مصرف کنید.

• این کره آجیل را با غذاهای با طبع سرد مانند ماست، خیار و هندوانه میل کنید تا تعادل را در بدن ایجاد کنید.

کره بادام زمینی همراه با چی بخوریم؟

کره بادام زمینی یک ماده بسیار خوشمزه و کاربردی است که می‌توانید آن را با خوراکی‌های مختلف ترکیب کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید. در ادامه چند ایده برای خوردن این محصول با خوراکی‌های مختلف آورده‌ایم:

1. ترکیب کره بادام زمینی با میوه‌ها

کره بادام زمینی را روی برش‌های سیب، گلابی یا هر میوه دلخواهتان بمالید، سپس پنیر چدار یا پنیر کم چرب را روی آن قرار دهید. این ترکیب، طعمی شیرین، شور و مغذی را به شما می‌دهد. همچنین، می‌توانید کره فوق را روی برش‌های موز بمالید و سپس کمی دارچین روی آن بپاشید. این ترکیب، طعمی گرم و دلچسب را به شما می‌دهد.

2. کره بادام زمینی روی نان

کره بادام زمینی را روی نان تست بمالید و از یک صبحانه مقوی یا میان وعده سریع و خوشمزه لذت ببرید. می‌توانید روی آن عسل، مربا، موز یا میوه‌های دیگر نیز قرار دهید. همچنین، اگر از این کره به عنوان سس در ساندویچ‌های خود استفاده کنید، طعمی منحصر به فرد و مغذی را تجربه خواهید کرد.

3. ترکیب کره بادام زمینی با غلات

کره بادام زمینی را به جو دوسر پخته شده اضافه کنید تا طعمی مغذی و خوشمزه به آن بدهید. همچنین با افزودن کره بادام زمینی به گرانولا یا ماست یونانی، می‌توانید یک میان وعده یا صبحانه مغذی و سیرکننده داشته باشید.

می‌توانید کره بادام زمینی را به تنقلات، آجیل و میوه خشک اضافه کنید. با کمی خلاقیت، می‌توانید از این محصول در انواع غذاها و میان وعده‌ها استفاده کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.

شرایط نگهداری کره بادام زمینی

برای حفظ کیفیت و طولانی کردن عمر کره بادام زمینی خود، به نکات زیر توجه کنید:

محل نگهداری:

کره بادام زمینی را در یک مکان خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید. بهترین مکان برای نگهداری این محصول، کابینت یا قفسه انبار خنک و دور از نور مستقیم خورشید و اجاق گاز است. از نگهداری آن در یخچال خودداری کنید. سرما می‌تواند باعث سفت شدن و جدا شدن روغن کره بادام زمینی شود.

ظرف نگهداری:

کره بادام زمینی را در ظرف اصلی خود یا در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی درب دار نگهداری کنید. این کار به جلوگیری از ورود هوا و حفظ طراوت آن کمک می کند. از ظروف فلزی برای نگهداری کره خودداری کنید. فلز می‌تواند طعم کره بادام زمینی را تحت تاثیر قرار دهد.

نحوه برداشتن:

از یک قاشق تمیز و خشک برای برداشتن کره بادام زمینی از ظرف استفاده کنید. این کار به جلوگیری از ورود باکتری‌ها و کپک به محصول کمک می‌کند. بعد از برداشتن، درب ظرف را محکم ببندید.

با رعایت این نکات ساده، می توانید کره بادام زمینی خود را برای چند هفته تا چند ماه تازه نگه دارید. علاوه بر این، به خاطر داشته باشید که کره بادام زمینی یک غذای فاسد شدنی است و باید در اسرع وقت پس از باز شدن مصرف شود.

نکاتی برای انتخاب و مصرف کره بادام زمینی:

• به علائم آلرژی غذایی توجه کنید و در صورت مشاهده هرگونه علائم آلرژیک، مصرف کره بادام زمینی را قطع کنید.

• اگر سابقه بیماری‌های خاص مانند سنگ کلیه، مشکلات گوارشی یا بیماری کبدی دارید، با پزشک خود در مورد مصرف کره بادام زمینی مشورت کنید.

• از کره بادام زمینی طبیعی بدون شکر یا نمک اضافه شده استفاده کنید.

• به دنبال کره بادام زمینی باشید که حاوی 100% بادام زمینی باشد و مواد افزودنی و نگهدارنده نداشته باشد.

• کره بادام زمینی را در حد اعتدال مصرف کنید. یک یا دو قاشق غذاخوری در روز مقدار مناسبی برای اکثر افراد است.

• کره بادام زمینی را با غذاهای سالم دیگر مانند میوه ها، سبزیجات و نان غلات کامل ترکیب کنید.

• اگر به دنبال افزایش فوری انرژی هستید، کره بادام زمینی را با منبع کربوهیدرات سریع مانند موز یا نان تست میل کنید.

• از مصرف کره بادام زمینی قبل از خواب خودداری کنید، زیرا ممکن است باعث بی خوابی شود.

عوارض کره بادام زمینی:

کره بادام زمینی، با وجود خواص و فواید متعددی که دارد، می‌تواند در صورت مصرف بیش از حد یا در افراد با شرایط خاص، عوارضی را به همراه داشته باشد. برخی از عوارض احتمالی این کره عبارتند از:

1. مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به افزایش کالری دریافتی و در نتیجه افزایش وزن شود.

2. کره بادام زمینی حاوی فیبر است. مصرف زیاد فیبر در برخی افراد می‌تواند منجر به نفخ، یبوست یا اسهال شود. افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ممکن است بعد از خوردن کره بادام زمینی دچار مشکلات گوارشی شوند.

3. حساسیت به بادام زمینی یکی از شایع‌ترین آلرژی‌های غذایی، به خصوص در کودکان، است. این آلرژی به دلیل واکنش سیستم ایمنی بدن به پروتئین‌های موجود در بادام زمینی ایجاد می‌شود. افراد مبتلا به آلرژی بادام زمینی باید از مصرف کره بادام زمینی و هر محصولی که حاوی بادام زمینی باشد، خودداری کنند. برخی از علائم شایع حساسیت به بادام زمینی عبارتند از:

• خارش پوست، کهیر یا بثورات پوستی

• تورم صورت، لب‌ها، زبان یا گلو

• سرفه، خس خس سینه یا تنگی نفس

• دل درد، حالت تهوع، استفراغ یا اسهال

• سرگیجه، سبکی سر یا غش

4. مصرف بادام زمینی در برخی افراد ممکن است باعث آکنه، کهیر یا سایر مشکلات پوستی شود.

5.  آفلاتوکسین یک سم قارچی است که ممکن است در بادام زمینی آلوده وجود داشته باشد. مصرف آفلاتوکسین می‌تواند منجر به مشکلات کبدی شود. خطر آلودگی آفلاتوکسین در کره بادام زمینی کم است، اما برای احتیاط، این محصول را از منابع معتبر خریداری کنید.

خرید کره بادام زمینی طبیعی

برخی از کره‌های بادام زمینی موجود در بازار ممکن است حاوی شکر، نمک یا مواد افزودنی ناسالم باشند. این نوع محصولات می‌توانند برای سلامتی مضر باشند و فواید تغذیه‌ای کره بادام زمینی طبیعی و ارگانیک را نداشته باشند. شما می‌توانید کره بادام زمینی و سایر کره های آجیلی طبیعی، مانند کره فندق خالص را از سایت ترا ارگانیک سفارش دهید.