کره نارگیل از فشردن گوشت نارگیل رنده شده یا پودر نارگیل چرب در دستگاه کره گیری تهیه می شود و حاوی فیبر، پروتئین و اسیدهای چرب سالم است. این کره گیاهی طعمی قوی دارد و می توانید آن را به عنوان یک میان وعده یا چاشنی مصرف کنید.
فواید کره نارگیل
کره نارگیل یک خوراکی خوشمزه و مغذی است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه به برخی از مزایای کلیدی آن اشاره می کنیم:
1. افزایش سلامت قلب: کره نارگیل منبع خوبی از چربی های اشباع شده است که نوعی چربی سالم هستند و می تواند به افزایش سطح کلسترول HDL (خوب) و کاهش سطح کلسترول LDL (بد) کمک کند. این امر می تواند به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
2. کمک به کنترل وزن: کره نارگیل بدون افزودنی با ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها، به کاهش وزن یا حفظ وزن سالم کمک می کند. این موضوع به دلیل محتوای فیبر و چربی آن است که هضم غذا را کند می کند و به شما احساس سیری برای مدت طولانی تری می دهد.
3. بهبود سلامت مغز: کره نارگیل می تواند به تقویت عملکرد مغز کمک کند. این امر به دلیل محتوای اسیدهای چرب زنجیره متوسط (MCT) موجود در آن است. MCT ها نوعی چربی هستند که به راحتی توسط بدن جذب می شوند و می توانند منبع انرژی مفیدی برای مغز باشند. مطالعات نشان داده اند که MCT ها می توانند عملکرد شناختی، از جمله حافظه و توجه را در افراد مبتلا به آلزایمر، پارکینسون و سایر انواع زوال عقل بهبود بخشند و خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را کاهش دهند.
4. بهبود سلامت گوارش: فیبر موجود در کره نارگیل بدون شکر می تواند به هضم بهتر مواد غذایی کمک کند. فیبر به حرکت غذا در روده بزرگ کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند. همچنین می تواند به رشد باکتری های مفید در روده که برای سلامت کلی دستگاه گوارش ضروری هستند، کمک کند.
5. تقویت سیستم ایمنی: کره نارگیل منبع خوبی از اسید لوریک، نوعی اسید چرب که دارای خواص ضد میکروبی و ضد قارچی است، می باشد. اسید لوریک با تشکیل غشایی در اطراف باکتری ها، ویروس ها و قارچ های مضر، آنها را از بین می برد. همچنین، فعالیت سلول های ایمنی را افزایش می دهد و به آنها کمک می کند تا به طور موثرتر با عفونت ها و بیماری ها مبارزه کنند و به کاهش التهاب کمک می کند.
6. سلامت پوست و مو: کره نارگیل به دلیل خواص مرطوب کنندگی خود، اغلب در محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می شود. این محصول می تواند به خشکی پوست و اگزما و همچنین کاهش التهاب پوست کمک کند و موهای شما را براق و سالم نگه دارد.
7. منبع انرژی: کره نارگیل بدون شکر منبع خوبی از کالری و چربی است و می تواند انرژی را برای بدن شما فراهم کند. این محصول یک میان وعده عالی قبل یا بعد از تمرین است و می تواند به افزایش سطح انرژی شما در طول روز کمک کند.
8. طعم دهنده خوشمزه: کره نارگیل بدون افزودنی طعم شیرین و آجیلی منحصر به فردی دارد و می تواند به انواع غذاها طعم و مزه اضافه کند و می توانید از آن در اسموتی ها، سس ها، دیپ ها، خوراکی های پخته شده و موارد دیگر استفاده کنید. طعم منحصر به فرد و خامه ای آن می تواند عمق و پیچیدگی را به خوراکی ها اضافه کند و همچنین منبع خوبی از چربی های سالم، فیبر و پروتئین است.
9. کنترل دیابت و قند خون: مصرف کره نارگیل ارگانیک می تواند به کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند. این امر ممکن است به دلیل MCTs موجود در کره نارگیل باشد که می تواند به افزایش حساسیت به انسولین کمک کند.
ارزش غذایی کره نارگیل
کره نارگیل یک کره غیرلبنی با طعم و عطر دلنشین و سرشار از چربی های سالم، ویتامین ها و مواد معدنی است که می تواند فواید متعددی برای سلامتی داشته باشد. ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری (15 گرم) کره نارگیل بدون افزودنی به شرح زیر است:
|
کالری کره نارگیل
|
170
|
|
چربی اشباع شده
|
13.5 گرم
|
|
چربی غیر اشباع
|
1.5 گرم
|
|
پروتئین
|
1.6 گرم
|
|
کربوهیدرات
|
0.6 گرم
|
|
فیبر
|
0.1 گرم
|
|
پتاسیم
|
15 میلی گرم
|
|
منیزیم
|
5 میلی گرم
|
|
آهن
|
0.3 میلی گرم
|
|
ویتامین E
|
0.1 میلی گرم
|
چربی های موجود در کره نارگیل، می توانند به افزایش جذب مواد مغذی از غذا کمک کنند. این نوع چربی ها در مقایسه با چربی های ترانس و چربی های اشباع شده موجود در گوشت قرمز و لبنیات، برای سلامتی کم ضررتر هستند. کره ی نارگیل همچنین منبع خوبی از منگنز است و به عملکرد عصبی، تولید انرژی و سلامت استخوان کمک می کند. پتاسیم موجود در کره ی نارگیل، به تنظیم فشار خون و عملکرد عصبی کمک می کند.
کره نارگیل به کاهش وزن کمک می کند؟
چربی و فیبر موجود در کره نارگیل بدون شکر، می توانند برای مدت طولانی تری احساس سیری ایجاد کنند و به شما کمک کنند تا کالری کمتری مصرف کنید. همچنین، تری گلیسریدهای زنجیره متوسط (MCT) موجود در کره ی نارگیل به افزایش متابولیسم بدن کمک می کند و منجر به سوزاندن کالری بیشتر می شود. با این حال، توجه به این نکته مهم است که کره نارگیل بدون افزودنی، کالری و چربی بالایی دارد و اگر بیش از حد آن را مصرف کنید، می تواند منجر به افزایش وزن شود. بنابراین، مهم است که این کره گیاهی را در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید.
علت لاغر کنندگی کره نارگیل چیست؟
با اینکه کره نارگیل ارگانیک کالری و چربی بالایی دارد، برخی از ویژگی های آن می تواند به طور غیرمستقیم به کاهش وزن و لاغری کمک کند:
1. چربی و فیبر کره نارگیل به شما کمک می کنند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنید و میل به غذا خوردن را در شما کاهش می دهند.
2. تری گلیسریدهای زنجیره متوسط (MCTs) کره ی نارگیل، می توانند متابولیسم را کمی افزایش دهند و به شما کمک کنند تا کالری بیشتری بسوزانید.
3. MCTs می تواند به بدن شما در ورود به حالت کتوسیز کمک کند. کتوسیز حالتی است که در آن بدن شما به جای کربوهیدرات، از چربی برای تولید انرژی استفاده می کند. کره نارگیل بدون افزودنی یک چربی سالم و اشباع شده است که به طور طبیعی در رژیم کتوژنیک جای می گیرد و مصرف آن می تواند برای کاهش وزن موثر باشد.
4. MCTs بر هورمون های تنظیم کننده اشتها مانند لپتین و گرلین تاثیر می گذارند و اشتها را کاهش می دهند.
5. اکثر رژیم های غذایی کم کالری، منجر به از دست دادن عضله و چربی می شوند. اما MCTs به حفظ توده عضلانی در هنگام کاهش وزن کمک می کنند که این امر می تواند متابولیسم شما را بالا نگه دارد و به شما در سوزاندن بیشتر کالری کمک کند.
فواید کره نارگیل برای بدنسازی
کره نارگیل یکی از کره‌های غیرلبنی مغذی و پرانرژی است که می تواند فواید متعددی برای ورزشکاران و بدنسازان داشته باشد. برخی از این فواید عبارتند از:
-
افزایش انرژی: اسیدهای چرب کره نارگیل ارگانیک به سرعت توسط بدن جذب و به انرژی تبدیل می شوند. این خاصیت می تواند به ویژه برای ورزشکاران که به دنبال افزایش انرژی سریع قبل یا حین تمرین هستند، مفید باشد و انرژی مورد نیاز بدنسازان برای تمرینات سنگین و ریکاوری را تامین کند. MCT ها می توانند به بدن کمک کنند تا از چربی به جای کربوهیدرات به عنوان منبع اصلی انرژی و سوخت پایدار در طول تمرینات ورزشی استفاده کند.
-
بهبود عملکرد ورزشی: مطالعات نشان داده است که MCT ها می توانند به افزایش استقامت و قدرت در ورزشکاران کمک کنند. این امر به این دلیل است که MCT ها می توانند منبع انرژی ثابتی را در طول تمرینات طولانی مدت فراهم کنند.
-
کاهش خستگی عضلانی: MCT ها می توانند به کاهش تجمع اسید لاکتیک در عضلات کمک کنند که می تواند به نوبه خود به کاهش خستگی عضلانی و بهبود ریکاوری عضلانت بعد از تمرینات سنگین ورزشی و کاهش التهاب و درد عضلات کمک کند.
-
افزایش حجم عضلات: کالری و پروتئین موجود در کره ی نارگیل می تواند به رشد و حجم عضلات در بدنسازان کمک کند. اسیدهای چرب زنجیره متوسط موجود در کره ی نارگیل، می توانند تولید هورمون های آنابولیک مانند تستوسترون که برای عضله سازی ضروری هستند را تقویت کنند.
خواص کره نارگیل در بارداری
کره نارگیل ارگانیک یک ماده طبیعی و مغذی با فواید بالقوه برای زنان باردار است:
-
می تواند به تامین انرژی مورد نیاز مادر و جنین در حال رشد کمک کند.
-
حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است که برای رشد مغز و چشم جنین ضروری هستند.
-
دارای خواص ضد میکروبی و ضد قارچی است و می تواند به تقویت سیستم ایمنی مادر و جنین کمک کند.
-
می تواند به کاهش تهوع صبحگاهی زنان باردار کمک کند.
-
می تواند به آبرسانی بدن مادر و جنین کمک کند.
طبع کره نارگیل چیست؟
براساس طب سنتی ایرانی و خواص ذاتی کره نارگیل دارای طبع گرم و خشک است. اثرات گرم و خشک بودن طبع کره نارگیل خالص عبارتند از:
-
افزایش حرارت بدن: مصرف بیش از حد کره نارگیل می تواند منجر به افزایش حرارت بدن و علائمی مانند تعریق، گرگرفتگی و تحریک پذیری شود.
-
خشکی پوست و مو: مصرف بیش از حد کره ی نارگیل می تواند منجر به خشکی پوست و مو شود.
-
یبوست: مصرف بیش از حد کره نارگیل می تواند منجر به یبوست شود.
افرادی که طبع گرم و خشک دارند باید در مصرف کره نارگیل احتیاط بیشتری کنند و آن را با مواد غذایی با طبع سرد و تر مانند سبزیجات، میوه ها و ماست مصرف کنند. اگر بعد از مصرف محصول عوارض جانبی مانند تعریق، گرگرفتگی، یبوست یا خشکی پوست را تجربه کردید، مصرف آن را متوقف کنید.
تفاوت کره نارگیل با روغن نارگیل چیست؟
کره نارگیل و روغن نارگیل هر دو از میوه نارگیل تهیه می شوند، اما تفاوت های کلیدی در نحوه فرآوری، بافت، طعم و کاربرد آنها وجود دارد. برای تهیه کره نارگیل، پودر نارگیل چرب در داخل دستگاه کره گیری ریخته می شود و کره ای جامد و خامه ای از دستگاه خارج می شود که حاوی روغن و تفاله های نارگیل است. در واقع تمام وزن نارگیل به کره ی نارگیل تبدیل می شود که بافت خمیری شکل دارد و بیشتر جهت صبحانه، عصرانه و یک میان وعده خوشمزه استفاده می شود. اما روغن نارگیل توسط دستگاه روغنگیری پرس سرد تهیه می شود، به این ترتیب که حدود 70 درصد از پودر چرب نارگیل به روغن خالص تبدیل می شود و 30 درصد تفاله نارگیل ایجاد می شود که به عنوان خوراک دام و طیور مورد استفاده قرار می گیرد.
|
ماندگاری
|
کاربرد
|
طعم
|
بافت
|
|
|
در یخچال تا 3 ماه و در فریزر تا 6 ماه
|
در صبحانه یا چاشنی در تهیه انواع کیک‌ها و شیرینی‌ها
|
طعم قوی و آجیلی نارگیل دارد
|
جامد، خامه ای و کمی دانه ای
|
کره نارگیل
|
|
در دمای اتاق تا 2 سال و در یخچال تا 3 سال
|
مصارف پخت و پز و پوست و مو
|
طعم ملایم تری از نارگیل دارد
|
در دمای اتاق مایع و شفاف و در دمای سرد جامد می شود.
|
روغن نارگیل
|
در نهایت، انتخاب بین کره نارگیل و روغن نارگیل به ترجیحات و نیازهای آشپزی شما بستگی دارد. اگر به دنبال طعمی قوی از نارگیل و جایگزینی برای کره هستید، کره نارگیل طبیعی یک انتخاب عالی است. اگر به دنبال روغنی هستید که برای پخت و پز در دمای بالا مناسب باشد یا به عنوان مرطوب کننده استفاده شود، روغن نارگیل یک انتخاب بهتر است.
کره نارگیل را چگونه استفاده کنیم؟
کره نارگیل یک ماده غذایی خوشمزه و مغذی است که می توان آن را به روش های مختلف مصرف کرد. در اینجا چند ایده برای خوردن کره نارگیل بدون شکر با غذاهای مختلف آورده ایم:
1. در اسموتی ها و نوشیدنی ها:
کره نارگیل را می توانید به اسموتی ها، شیک ها و سایر نوشیدنی ها اضافه کنید تا طعم غنی و خامه ای به آنها بدهد. همچنین می توانید از آن برای تهیه میلک شیک های گرمسیری یا قهوه با طعم نارگیل استفاده کنید. یک یا دو قاشق غذاخوری کره ی نارگیل را به اسموتی یا قهوه صبح خود اضافه کنید تا طعم و چربی سالمی به آن بدهید و روز خود را با انرژی و مواد مغذی ضروری آغار کنید.
2. در سس ها و دیپ ها:
کره نارگیل را به سس سالاد، سس کاری، دیپ ها و چاشنی ها اضافه کنید تا طعمی غنی و خامه ای به آنها بدهد. همچنین می توانید از آن برای تهیه سس کاری، هوموس یا سس گواکاموله استفاده کنید.
3. در فرنی، ماست و غلات:
می توانید کره ی نارگیل را به تنهایی میل کنید یا روی نان تست یا کراکر بمالید. همچنین، می توانید آن را به فرنی، جو دوسر، بلغور و سایر غلات اضافه کنید تا طعم و مواد مغذی آنها را افزایش دهد. این یک صبحانه یا میان وعده سالم و سیر کننده است. علاوه بر این، می توانید از آن برای تهیه پودینگ چیا یا پارفیت ماست استفاده کنید.
4. با میوه ها و سبزیجات:
برش های سیب، موز یا توت فرنگی را در کره نارگیل ذوب شده فرو کنید تا یک میان وعده خوشمزه و مغذی داشته باشید. همچنین می توانید از کره نارگیل خالص به عنوان سس برای سبزیجات بخارپز یا کبابی استفاده کنید.
5. به عنوان پایه ای برای آب نبات و شکلات:
کره نارگیل بدون شکر را می توانید به عنوان پایه ای برای آب نبات های خانگی، ترافل و سایر تنقلات استفاده کنید. همچنین می توانید از آن برای تهیه شکلات داغ یا کاکائو استفاده کنید.
6. در محصولات پخته شده:
کره نارگیل را می توانید به کیک ها، کلوچه ها، براونی ها و سایر محصولات پخته شده اضافه کنید تا طعم آنها را تغییر دهد. همچنین می توانید از آن برای تهیه روکش استفاده کنید.
چه میزان کره نارگیل در روز مصرف کنیم؟
میزان مصرف روزانه کره نارگیل به عوامل مختلفی، مانند اهداف و سطح فعالیت شما بستگی دارد. افراد فعال تر به طور کلی کالری بیشتری می سوزانند، بنابراین ممکن است بتوانند کالری بیشتری از کره ی نارگیل نسبت به افراد کم تحرک مصرف کنند. به طور کلی، اکثر متخصصان تغذیه توصیه می کنند که 1 تا 2 قاشق غذاخوری کره نارگیل طبیعی در روز را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و متعادل مصرف کنید. این مقدار تقریباً 120 تا 240 کالری و 13 تا 26 گرم چربی را فراهم می کند.
خرید کره نارگیل خالص و طبیعی ترا ارگانیک
انتخاب کره نارگیل باکیفیت می تواند به شما در بهره مندی از مزایای سلامتی و لذت بردن از طعم لذیذ آن کمک کند. کره نارگیل ترا ارگانیک 100% خالص و ارگانیک است و هیچ افزودنی، مواد نگهدارنده یا فرآوری های شیمیایی مضر در آن وجود ندارد. ما از پودر نارگیل سریلانکایی تازه و باکیفیت برای بهترین طعم و کیفیت استفاده می کنیم و به همین خاطر محصول مان رنگ سفید یا شیری یکنواخت دارد و بوی نارگیل تازه و ملایم می دهد. از خرید کره نارگیلی که رنگ خاکستری یا قهوه ای دارد یا بوی تند یا ماندگی می دهد خودداری کنید.
بافت کره نارگیل در دمای اتاق باید جامد باشد، اما به راحتی با فشار نرم شود. اگر کره ی نارگیل در دمای اتاق خیلی سفت یا خیلی شل باشد، نشان دهنده کیفیت پایین آن است. کره نارگیل خالص و طبیعی ترا ارگانیک، طعمی شیرین، ملایم و آجیلی دارد. از کره نارگیلی که طعم ترش، تلخ یا فلزی دارد استفاده نکنید. شما می توانید انواع کره اجیل طبیعی را به قیمت مناسب از سایت ترا ارگانیک سفارش دهید.
روش نگهداری کره نارگیل
برای حفظ کیفیت و طعم کره نارگیل بدون افزودنی، باید آن را به درستی نگهداری کنید. کره نارگیل اصل و طبیعی تا 6 ماه در یخچال و تا 1 سال در فریزر ماندگاری دارد. اگر قصد دارید کره نارگیل را در عرض چند هفته مصرف کنید، می توانید آن را در دمای اتاق نگهداری کنید که جامد باقی می ماند. اگر قصد دارید محصول را بیش از چند هفته نگهداری کنید، می توانید آن را در یخچال نگهداری کنید که سفت می شود. کره نارگیل اصل در دمای حدود 25 درجه سانتیگراد ذوب می شود. در اینجا چند روش برای نگهداری این محصول ارائه می دهیم:
-
یک ظرف دربسته مانند شیشه یا ظرف پلاستیکی مناسب برای نگهداری کره نارگیل مناسب است.
-
کره نارگیل را دور از نور مستقیم خورشید و گرمای زیاد نگهداری کنید.
-
کره نارگیل را با قاشق یا چنگال تمیز بردارید تا از آلوده شدن آن جلوگیری کنید.
-
بعد از برداشتن کره نارگیل، درب ظرف را محکم ببندید.
طرز تهیه کره نارگیل در خانه
2 عدد نارگیل رنده شده را در 4 فنجان آب گرم بریزید و خوب مخلوط کنید تا تمام نارگیل ها به طور کامل خیس شوند. مخلوط را به مدت 15 دقیقه خیس کنید و بعد با استفاده از یک صافی یا پارچه نخی ریز صاف کنید. شیر نارگیل را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی بجوشانید و مرتب هم بزنید تا شیر نارگیل غلیظ و جامد شود. این کار ممکن است چند ساعت طول بکشد. کره به دست آمده را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود و در یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی بریزید و در یخچال قرار دهید. کره نارگیل طبیعی شما در طول شب سفت می شود و به راحتی قابل استفاده خواهد بود.
مضرات احتمالی کره نارگیل
با وجود فواید متعددی که کره نارگیل خالص برای سلامتی دارد، مصرف بیش از حد آن می تواند مضرات و عوارضی را نیز به همراه داشته باشد. برخی از مهمترین مضرات کره نارگیل عبارتند از:
1. افزایش وزن و چاقی
2. افزایش سطح کلسترول در خون و مشکلات قلبی
3. مشکلات گوارشی مثل اسهال، نفخ و درد شکم
4. مختل شدن عملکرد تیروئید در برخی افراد
موارد منع مصرف کره نارگیل
کره نارگیل بدون افزودنی به طور کلی برای اکثر افراد سالم بی خطر است. با این حال، برخی از افراد ممکن است لازم باشد از مصرف آن خودداری کنند یا مصرف آن را محدود کنند:
-
افرادی که مشکلات گوارشی مانند سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا بیماری کرون دارند.
-
افرادی که به نارگیل یا سایر مواد تشکیل دهنده موجود در کره نارگیل آلرژی داشته باشند.
-
افرادی که کلسترول بالا یا بیماری قلبی دارند.
-
افراد دیابتی باید مصرف کره نارگیل را کنترل کنند و سطح قند خون خود را به طور منظم رصد کنند.
-
مصرف کره نارگیل برای کودکان زیر 2 سال توصیه نمی شود.
در کل، افراد مبتلا به برخی بیماری ها مانند دیابت یا بیماری های قلبی، بهتر است قبل از مصرف کره نارگیل با پزشک خود مشورت کنند.
نکاتی در مورد انتخاب و مصرف کره نارگیل:
-
از کره نارگیل تازه و ارگانیک استفاده کنید.
-
به دنبال محصولی باشید که شکر یا مواد افزودنی اضافه شده نداشته باشند.
-
از کره نارگیل در حد اعتدال استفاده کنید؛ یک یا دو قاشق غذاخوری در روز به عنوان حداکثر مصرف توصیه می شود.
-
کره نارگیل بدون شکر را با میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین های بدون چربی مصرف کنید تا یک وعده غذایی یا میان وعده سالم و سیر کننده داشته باشید.
-
قبل از استفاده، کره نارگیل را به دمای اتاق برگردانید تا نرم شود.
-
هنگام استفاده از کره نارگیل در پخت و پز، به خاطر داشته باشید که نقطه دود آن نسبتاً پایین است، بنابراین بهتر است آن را روی حرارت ملایم بپزید.
سوالات متداول:
آیا کره نارگیل چاق میکند؟
کره نارگیل به طور مستقیم چاق کننده نیست، اما کالری و چربی بالایی دارد و مصرف بیش از حد آن، می تواند منجر به افزایش وزن و چاقی شود.
