روغن آفتابگردان طبیعی، روغنی گیاهی است که از دانههای گل آفتابگردان بدون استفاده از مواد شیمیایی یا فرآیندهای تصفیه تهیه میشود. این روغن دارای فواید سلامتی متعدد است و میتوانید آن را در رژیم غذایی و روتین مراقبت شخصی خود قرار دهید و به صورت خوراکی و یا موضعی استفاده کنید.
فواید روغن آفتابگردان
روغن آفتابگردان طبیعی به دلیل حفظ مواد مغذی و فواید سلامتی متعدد، از محبوبیت بالایی برخوردار است و به طور گستردهای در آشپزی و مصارف خانگی مورد استفاده قرار میگیرد. برخی از خواص روغن آفتابگردان عبارتند از:
-
سلامت قلب: روغن آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع مونو و پلی است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک میکنند. این امر میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی مانند سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش دهد.
-
کاهش التهاب: روغن آفتابگردان همچنین منبع خوبی از اسیدهای چرب چند زنجیرهای غیراشباع است که میتواند به کاهش التهاب بدن کمک کند.
-
تسکین درد مفاصل: روغن آفتابگردان را میتوان به صورت موضعی روی مفاصل دردناک ماساژ داد، این کار به کاهش التهاب مفاصل و درمان آرتریت کمک میکند.
-
سلامت سیستم ایمنی: روغن آفتابگردان طبیعی منبع خوبی از ویتامین A است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. ویتامین A همچنین میتواند به جلوگیری از عفونتها و بیماریها کمک کند.
-
کاهش خطر ابتلا به سرطان: روغن آفتابگردان طبیعی میتواند خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان مانند سرطان پروستات و سرطان سینه را کاهش دهد.
-
سلامت پوست: روغن آفتابگردان منبع خوبی از ویتامین E است و بهعنوان یک آنتی اکسیدان، میتواند از سلولهای پوست در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد مانند آفتاب و آلودگی محافظت کند. همچنین میتواند به کاهش چین و چروک و جلوگیری از پیری زودرس پوست کمک کند.
-
سلامت مو: روغن آفتابگردان میتواند به تقویت موها و جلوگیری از ریزش مو کمک کند. همچنین میتواند به درمان موخوره و خشکی مو کمک کند.
-
رفع بیخوابی: مصرف یک قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان قبل از خواب میتواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند.
-
رفع یبوست: مصرف روغن آفتابگردان میتواند به بهبود عملکرد سیستم گوارش و کاهش یبوست کمک کند.
فواید دیگر روغن آفتابگردان:
-
کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2
ارزش غذایی روغن آفتابگردان چقدر است؟
میتوانید از روغن تخم آفتابگردان در پخت و پز و سرخ کردن مواد غذایی استفاده کنید. در ادامه ترکیبات اصلی و ارزش غذایی هر قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را مشاهده میکنید:
انرژی: 120 کیلوکالری
چربی کل: 14 گرم
چربی اشباع شده: 1 گرم
چربی غیراشباع: 13 گرم
فیتواسترولها: 300 میلیگرم
آنتیاکسیدانها: ویتامین E، اسیدهای فنولیک، توکوفرولها، اسید لینولئیک
تریگلیسیریدها: 98-99%
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن
روغن آفتابگردان یکی از روغنهای گیاهی پرکاربرد در آشپزی است که به دلیل طعم ملایم و نقطه دود بالا، برای سرخ کردن مواد غذایی مناسب به نظر میرسد. با این حال، انتخاب روغن مناسب برای سرخ کردن به عوامل مختلفی مانند نوع غذا، دمای پخت و سلامتی فرد بستگی دارد. روغن کانولا نیز نقطه دود بالا و طعم ملایمی دارد و میتواند جایگزین خوبی برای روغن آفتابگردان برای سرخ کردن باشد.
مزایای استفاده از روغن افتابگردان برای سرخ کردن:
-
نقطه دود بالا: روغن آفتابگردان نقطه دود بالایی (حدود 230 درجه سانتیگراد) دارد. نقطه دود، دمایی است که روغن شروع به تجزیه شدن و دود کردن میکند. دود حاصل از روغن میتواند مضر باشد و طعم غذا را خراب کند.
-
طعم ملایم: روغن آفتابگردان طعم ملایمی دارد و طعم غذا را تغییر نمیدهد.
-
قیمت مناسب: روغن آفتابگردان نسبت به برخی روغنهای خوراکی دیگر مانند روغن زیتون فرابکر و روغن کنجد، ارزانتر است.
معایب استفاده از روغن آفتابگردان برای سرخ کردن:
-
اسیدهای چرب امگا 6: روغن آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است و مصرف بیش از حد امگا 6 میتواند منجر به التهاب شود.
-
ترانس چربی: روغن آفتابگردان تصفیه شده ممکن است حاوی مقادیر کمی ترانس چربی باشد. ترانس چربی مضرترین نوع چربی برای سلامتی است و میتواند خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی را افزایش دهد.
روغن آفتابگردان برای کبد چرب
روغن تخم آفتابگردان بهدلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، ویتامین E و آنتیاکسیدانها میتواند برای کبد چرب مفید باشد. اسیدهای چرب غیراشباع مونو و پلی میتوانند به کاهش التهاب کبد کمک کنند. ویتامین E و آنتیاکسیدانها میتوانند به کاهش چربی کبد کمک کنند و آنتیاکسیدانها از کبد در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. در کل، روغن آفتابگردان میتواند بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد، اما مهم است که از آن در حد اعتدال استفاده کنید. روغن زیتون، روغن کنجد و روغن هسته انگور بهترین روغنها برای کبد چرب هستند.
روغن آفتابگردان برای پوست
روغن گل آفتابگردان یک روغن گیاهی طبیعی با فواید متعدد برای پوست است. این روغن به دلیل دارا بودن ویتامینهای E و A، اسیدهای چرب ضروری و آنتیاکسیدانها، میتواند به سلامت و زیبایی پوست کمک کند. فواید روغن آفتابگردان برای پوست:
-
حفظ رطوبت پوست و درمان خشکی پوست
-
کاهش چین و چروک و خطوط ریز پوست
-
محافظت از پوست در برابر اشعه مضر UV خورشید
-
درمان آکنه و جوشهای پوستی
طریقه استفاده از روغن آفتابگردان برای پوست:
قبل از استفاده از روغن آفتابگردان روی پوست خود، حتماً آن را روی قسمت کوچکی از پوست خود تست کنید تا مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید. اگر پوست چرب دارید، از روغن تخم آفتابگردان به مقدار کم استفاده کنید. همچنین، در صورت داشتن مشکلات پوستی مانند اگزما یا پسوریازیس باید قبل از مصرف روغن آفتابگردان برای پوست خود با پزشک مشورت کنید.
-
به عنوان مرطوب کننده: میتوانید روزانه چند قطره از روغن را روی پوست خود بمالید و به آرامی ماساژ دهید تا جذب شود.
-
به عنوان ماسک صورت: میتوانید چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را با مواد دیگری مانند عسل، ماست یا آووکادو مخلوط کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی پوست خود قرار دهید، سپس ماسک را با آب ولرم بشویید.
-
به عنوان پاک کننده آرایش: میتوانید چند قطره از روغن را روی پد پنبهای بمالید و آرایش خود را پاک کنید.
روغن آفتابگردان برای مو
روغن آفتابگردان یک روغن گیاهی طبیعی با فواید متعدد برای مو است. این روغن به دلیل دارا بودن ویتامینهای E و A، اسیدهای چرب ضروری و آنتیاکسیدانها، میتواند به سلامت و زیبایی مو کمک کند. فواید روغن دانه آفتابگردان برای مو:
-
حفظ رطوبت مو و درمان خشکی مو
-
تقویت موها و جلوگیری از ریزش مو
-
کاهش التهاب و خارش پوست سر
-
محافظت از مو در برابر اشعه مضر آفتاب
-
درمان موخوره و جلوگیری از آن
طریقه استفاده از روغن آفتابگردان برای مو:
قبل از استفاده از روغن آفتابگردان روی موهای خود، حتماً آن را روی قسمت کوچکی از پوست خود تست کنید تا مطمئن شوید که به آن حساسیت ندارید. اگر موهای چرب دارید، از روغن آفتابگردان به مقدار کم استفاده کنید.
-
به عنوان ماسک مو: چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را با مواد دیگری مانند تخم مرغ، ماست یا عسل مخلوط کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی موهای خود قرار دهید. سپس، ماسک را با آب ولرم بشویید.
-
به عنوان مرطوب کننده مو: چند قطره از روغن را روی موهای خود بمالید و به آرامی ماساژ دهید.
طبع روغن آفتابگردان
از نظر طب سنتی طبع روغن آفتابگردان گرم و خشک است و افرادی که طبع گرم و خشک دارند باید در مصرف این روغن احتیاط کنند. مصرف بیش از حد آن ممکن است باعث بروز عوارضی، مانند آکنه، کهیر، گرگرفتگی، خشکی پوست، سردرد، سرگیجه و بیخوابی شود.
روغن آفتابگردان چگونه درست میشود؟
روغن آفتابگردان از دانههای آفتابگردان گرفته میشود. این دانهها به طور گسترده در سراسر جهان کشت میشوند و به راحتی در دسترس هستند. دو روش کلی برای تولید روغن آفتابگردان وجود دارد:
1. روش پرس سرد: در این روش، دانههای آفتابگردان بدون استفاده از حرارت و با استفاده از دستگاه پرس سرد تحت فشار قرار میگیرند. این روش باعث میشود که روغن کیفیت بالا و طعم و بوی طبیعی خود را حفظ کند و فواید سلامتی بیشتری داشته باشد.
2. روش تصفیه: در این روش، روغن افتابگردان با استفاده از حرارت و مواد شیمیایی تصفیه میشود. فرایند تصفیه باعث میشود که روغن طعم و بوی خود را از دست بدهد و رنگ آن روشنتر شود.
روغن تخم آفتابگردان موجود در فروشگاه اینترنتی ترا ارگانیک به روش کلدپرس از دانههای تازه و مرغوب تهیه میشود و به همین دلیل، طعم و عطر قویتر و مواد مغذی بیشتری دارد. شما میتوانید روغن افتابگردان و سایر روغنهای طبیعی اصل را به قیمت مناسب و به صورت عمده و خرده از سایت خریداری کنید.
تشخیص روغن آفتابگردان اصل
تشخیص روغن آفتابگردان اصل از تقلبی کار آسانی نیست، اما با چند روش میتوان تا حدودی از کیفیت و اصالت آن مطمئن شد:
1. بو: روغن آفتابگردان اصل بوی ملایم و آجیلی دارد. روغن تقلبی ممکن است بوی تند و زننده داشته باشد.
2. رنگ: روغن آفتابگردان اصل به رنگ زرد روشن است. روغن تقلبی ممکن است رنگ تیرهتر داشته باشد.
3. شفافیت: روغن آفتابگردان اصل شفاف و بدون رسوب است. روغن تقلبی ممکن است کدر و دارای رسوب باشد.
4. طعم: روغن آفتابگردان اصل طعمی ملایم و روغنی دارد. روغن تقلبی ممکن است طعم ناخوشایندی داشته باشد.
5. نقطه دود: روغن آفتابگردان اصل نقطه دود بالایی دارد و در دمای بالا دود نمیکند. روغن تقلبی ممکن است نقطه دود پایینتری داشته باشد و در دمای بالا دود کند.
6. آزمایش یخچال: روغن آفتابگردان اصل در یخچال سفت میشود. روغن تقلبی ممکن است در یخچال سفت نشود.
نکاتی در مورد مصرف روغن آفتابگردان طبیعی
روغن آفتابگردان یک روغن خوراکی و گیاهی مفید با فواید سلامتی متعدد است. با این حال، بهتر است بعد از خرید روغن آفتابگردان طبیعی در استفاده از آن به نکات زیر توجه کنید:
-
اگر به تخم آفتابگردان حساسیت دارید، باید از مصرف این روغن خودداری کنید.
-
افراد با مشکلات گوارشی ممکن است با مصرف روغن آفتابگردان دچار مشکل شوند.
-
زنان باردار و شیرده باید قبل از مصرف روغن آفتابگردان طبیعی با پزشک خود مشورت کنند.
-
روغن آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 است و مصرف بیش از آن میتواند منجر به التهاب شود.
-
روغن آفتابگردان طبیعی کالری بالایی دارد، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.