روغن کلزا

روغن کلزا که به نام روغن کانولا نیز شناخته می‌شود، یک روغن گیاهی خوراکی است که از دانه‌های گیاه کلزا استخراج می‌شود. این گیاه متعلق به خانواده کلم‌ها است و گل‌های زرد روشن دارد. روغن کلزا به دلیل داشتن طعم ملایم و بی‌بو، به‌عنوان یک روغن خوراکی همه‌کاره شناخته می‌شود. از این روغن می‌توان در پخت‌وپز، سرخ کردن، تهیه سالاد و مصارف صنعتی استفاده کرد.

فواید روغن کلزا

روغن کلزا یک روغن خوراکی سالم و مغذی است که می‌تواند به عنوان جایگزینی برای روغن‌های جامد و سایر روغن‌های خوراکی با چربی اشباع بالا استفاده شود. این روغن به دلیل داشتن خواص متعدد، فواید زیادی برای سلامتی دارد. برخی از مهم‌ترین فواید آن عبارتند از:

• سلامت قلب و عروق: روغن کانولا سرشار از چربی‌های غیر‌اشباع تک زنجیره‌ای و چند زنجیره‌ای است که برای سلامتی قلب مفید هستند. این روغن دارای کمترین میزان چربی اشباع در بین تمام روغن‌های خوراکی است و مصرف آن می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مانند سکته مغزی و حمله قلبی کمک کند. روغن کلزا فاقد کلسترول است و به کاهش فشار خون بالا کمک می‌کند و به همین دلیل برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مفید می‌باشد.

• سلامت مغز: روغن کلزا منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که برای سلامت مغز و حافظه مفید هستند.

• سلامت پوست و مو: روغن کلزا سرشار از ویتامین E است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و می‌تواند به محافظت از سلول‌های پوست و مو در برابر آسیب‌های رادیکال‌های آزاد و پیری زودرس کمک کند.

• کاهش وزن: چربی‌های غیراشباع روغن کانولا، می‌توانند به شما احساس سیری بیشتری بدهند و به کاهش وزن کمک کنند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن: روغن کلزا سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

• جلوگیری از سرطان: آنتی‌اکسیدان‌های این روغن، می‌توانند به جلوگیری از آسیب سلولی و ابتلا به سرطان کمک کنند.

• بهبود عملکرد گوارش: روغن کلزا منبع خوبی از فیبر است و می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.

روغن کلزا برای کبد چرب

روغن کلزا به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع مفید و ویتامین E، می‌تواند برای افراد مبتلا به کبد چرب مفید باشد. التهاب کبد یکی از عوامل اصلی کبد چرب است. چربی‌های غیراشباع موجود در این روغن، می‌توانند به کاهش التهاب کبد کمک کنند. روغن کانولا می‌تواند به کاهش چربی کبد و بهبود عملکرد کبد کمک کند. همچنین، ویتامین E موجود در این روغن از کبد در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.

در نهایت، روغن کلزا می‌تواند یک انتخاب مناسب برای افراد مبتلا به کبد چرب باشد. با این حال، لازم است قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنید. همچنین توجه داشته باشید که روغن کلزا کالری بالایی دارد، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.

خواص روغن کلزا برای لاغری

روغن کلزا به دلیل داشتن چربی‌های غیر اشباع و امگا ۳ می‌تواند به لاغری و تناسب اندام کمک کند. چربی‌های غیر اشباع این روغن به افزایش متابولیسم و چربی سوزی کمک می‌کنند. امگا ۳ موجود در کلزا می‌تواند به کاهش التهاب و هورمون‌های استرس که باعث چاقی شکمی می‌شوند، کمک کند. علاوه‌بر این، روغن کلزا به دلیل هضم آهسته، می‌تواند احساس سیری را افزایش داده و به کنترل اشتها کمک کند. در نظر داشته باشید که مانند هر نوع روغن دیگری، مصرف بیش از حد روغن کانولا می‌تواند باعث چاقی شود. روغن سویا نیز یکی از رایج‌ترین روغن‌های گیاهی در جهان است که در مصارف مختلف خوراکی کاربرد دارد و مصرف آن ممکن است به کاهش وزن و لاغری کمک کند.

روغن کلزا برای آشپزی

روغن کلزا به دلیل طعم ملایم و نقطه دود بالا، برای مصارف مختلفی در آشپزی مناسب است. این روغن، یک انتخاب سالم برای پخت و پز است و می‌تواند به رژیم غذایی شما طعم و مزه اضافه کند. روغن کلزا برای سرخ کردن، تفت دادن و پخت سوپ و خورشت مناسب است. مزایای استفاده از روغن کلزا برای سرخ کردن:

• در دمای بالا دود نمی‌کند و طعم و بوی ناخوشایندی به غذا نمی‌دهد.

• طعم ملایمی دارد و طعم غذا را تغییر نمی‌دهد.

• سرشار از چربی‌های غیر‌اشباع است که برای سلامت قلب مفید هستند.

• روغن کلزا نسبت به سایر روغن‌های خوراکی مانند روغن زیتون ارزان‌تر است.

هر‌چند روغن کلزا یک روغن مناسب برای سرخ کردن است. اما باید به نکاتی مانند عدم گرم کردن بیش از حد و عدم استفاده طولانی مدت از آن توجه کنید. طعم ملایم روغن کلزا با طعم اکثر سبزیجات سازگار است و می‌توانید از آن به‌عنوان سس و چاشنی سالاد نیز استفاده کنید.

طبع روغن کلزا

طبع روغن کلزا از نظر طب سنتی گرم و خشک است. گیاه کلزا طبع گرم و خشک دارد و روغن کلزا در اثر حرارت و پخت به دست می‌آید و این فرآیند طبع آن را گرم‌تر می‌کند. روغن کلزا لطیف و رقیق است و لطافت و رقت از خواص گرمی هستند. این روغن به‌راحتی مشتعل می‌شود و به‌راحتی در بدن نفوذ می‌کند. طبع روغن کلزا در مقایسه با سایر روغن‌ها مانند روغن زیتون، روغن بادام و روغن کنجد، گرم‌تر و خشک‌تر است. بنابراین، مصرف بیش از حد روغن کانولا، می‌تواند عوارضی مانند خشکی پوست، یبوست و سردرد ایجاد کند.

روغن کلزا برای مو

روغن کانولا فواید متعددی برای مو دارد. این روغن سرشار از ویتامین‌های A، E و K، اسیدهای چرب امگا 3 و 6 و مواد مغذی دیگر است و می‌تواند به سلامت و زیبایی موها کمک کند. برخی از فواید روغن کلزا برای مو:

مرطوب کننده مو:  به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 3 و 6، موها را به طور عمیق مرطوب می‌کند و از خشکی و شکنندگی آن‌ها جلوگیری می‌کند.

تقویت کننده مو: این روغن به ساقه مو نفوذ می‌کند و آن را از داخل تقویت می‌کند و می‌تواند به ضخیم شدن موها و جلوگیری از ریزش مو کمک کند.

نرم کننده مو: موها را نرم و لطیف می‌کند و از وز شدن موها جلوگیری می‌کند.

محرک رشد مو: این روغن می‌تواند به گردش خون در پوست سر کمک کند و به این ترتیب رشد موها را تحریک کند.

درمان شوره سر: روغن کلزا به دلیل خاصیت ضد التهابی، می‌تواند به درمان شوره سر و خارش پوست سر کمک کند.

روش استفاده از روغن کلزا برای مو:

می‌توانید روغن کلزا را به موها و پوست سر خود ماساژ دهید و بگذارید 30 دقیقه تا یک شب روی موها بماند، سپس با شامپو بشویید. همچنین، می‌توانید این روغن را گرم کنید و به موها و پوست سر خود بمالید، سپس موهایتان را با یک حوله گرم بپوشانید و بگذارید یک تا دو ساعت بماند و بعد از آن با شامپو بشویید. بعد از شستشوی موها نیز می‌توانید از روغن کلزا به‌عنوان نرم کننده استفاده کنید. برای این کار، مقدار کمی از روغن را به ساقه موها بمالید و بعد از چند دقیقه آبکشی کنید.

خواص روغن کلزا برای پوست

روغن کلزا فواید متعددی برای پوست دارد. این روغن سرشار از ویتامین‌های A، E و K، اسیدهای چرب امگا 3 و 6 و مواد مغذی دیگر است که می‌تواند به سلامت و زیبایی پوست کمک کند. برخی از فواید روغن کلزا برای پوست:

مرطوب کننده پوست: روغن کلزا به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا 3 و 6، پوست را به طور عمیق مرطوب می‌کند و از خشکی و پوسته پوسته شدن آن جلوگیری می‌کند.

نرم کننده پوست: روغن کلزا پوست را نرم و لطیف می‌کند و از زبری و پینه بستن آن جلوگیری می‌کند.

ضد التهاب:  این روغن به دلیل خاصیت ضد التهابی، می‌تواند به درمان التهاب و قرمزی پوست کمک کند.

ضد جوش: روغن کانولا می‌تواند به درمان جوش و آکنه کمک کند.

محافظت از پوست در برابر آفتاب: روغن کلزا می‌تواند از پوست در برابر اشعه‌های مضر خورشید محافظت کند.

کاهش چین و چروک: این روغن به کاهش چین و چروک و خطوط ریز روی پوست کمک می‌کند.

روش استفاده از روغن کلزا برای پوست:

می‌توانید از روغن کلزا به‌عنوان مرطوب کننده روزانه برای پوست خود استفاده کنید. برای این کار، مقدار کمی از روغن را روی پوست خود بمالید و به آرامی ماساژ دهید تا جذب شود. همچنین، می‌توانید از این روغن به‌عنوان ماسک صورت استفاده کنید. برای این کار، مقدار کمی از روغن را با مواد دیگری مانند عسل، ماست یا آووکادو مخلوط کنید و به صورت خود بمالید و بعد از 15 تا 20 دقیقه، ماسک را با آب بشویید. روغن کلزا به‌عنوان پاک کننده آرایش نیز قابل استفاده است. برای این کار، مقدار کمی از روغن را روی پد پنبه‌ای بمالید و آرایش خود را پاک کنید.

اگر پوست شما چرب است، از روغن کلزا فقط برای قسمت‌های خشک پوست خود استفاده کنید. می‌توانید روغن کلزا را با سایر روغن‌های مفید برای پوست مانند روغن نارگیل، یا روغن بادام مخلوط کنید و از آن استفاده کنید.

تشخیص روغن کلزا اصل

تشخیص روغن کلزا اصل از تقلبی کار آسانی نیست، اما با چند روش ساده می‌توانید تا حدی از اصالت آن مطمئن شوید:

1.رنگ: روغن کلزا اصل، رنگی زرد مایل به طلایی دارد. اگر رنگ روغن خیلی روشن یا خیلی تیره باشد، ممکن است ناخالصی داشته باشد.

2.شفافیت: روغن کلزا اصل باید شفاف و بدون رسوب باشد. اگر روغن کدر یا دارای ذرات معلق باشد، احتمال تقلبی بودن آن وجود دارد.

3.بو: روغن کلزا اصل بوی ملایمی دارد و نباید بوی تند یا زننده داشته باشد. بوی کپک‌زدگی یا ترشیدگی نشان‌دهنده فاسد شدن روغن است.

4.طعم: روغن کلزا اصل طعمی ملایم و آجیلی دارد. طعم تلخ یا زننده نشان‌دهنده ناخالصی یا فاسد شدن روغن است.

5.انجماد: روغن کلزا در یخچال به طور کامل جامد می‌شود. اگر روغن در یخچال سفت نشود یا فقط قسمتی از آن جامد شود، ممکن است ناخالصی داشته باشد.

روغن کلزا را از کجا تهیه کنیم؟

روغن کلزا یک روغن خوراکی سالم و پرکاربرد است که می‌توانید آن را از مکان‌های مختلفی تهیه کنید. در فروشگاه اینترنتی ترا ارگانیک روغن کانولا خالص و باکیفیت که به روش کلدپرس از دانه‌های کلزا تهیه شده است با قیمت مناسب به مشتریان عمده و خرده عرضه می‌شود. با خرید روغن‌های طبیعی از ما می‌توانید مطمئن باشید که محصولی خالص و باکیفیت برای شما ارسال می‌شود.

مضرات احتمالی روغن کلزا

روغن کلزا یک روغن خوراکی سالم و مغذی است که می‌تواند به عنوان جایگزینی برای روغن‌های جامد و سایر روغن‌های خوراکی با چربی اشباع بالا استفاده شود. این روغن به طور کلی بی‌خطر در نظر گرفته می‌شود. با این حال، مانند هر نوع روغن دیگری، باید در حد اعتدال مصرف شود. برخی از معایب روغن کلزا عبارتند از:

• روغن کلزا سرشار از اسید چرب امگا 6 است. مصرف بیش از حد امگا 6 می‌تواند منجر به التهاب در بدن شود.

• روغن کلزا به طور طبیعی حاوی اسید اروسیک است که می‌تواند در برخی افراد به مشکلات قلبی عروقی منجر شود.

• اکثر روغن‌های کلزا موجود در بازار از دانه‌های کلزا اصلاح‌شده ژنتیکی (GMO) به دست می‌آیند و در مورد سلامتی و ایمنی محصولات GMO نگرانی‌هایی وجود دارد. البته روغن کلزای موجود در سایت ترا ارگانیک از بهترین نوع دانه کلزا روغن‌گیری می‌شود و بی‌ضرر است.

•  روغن کلزا حاوی موادی به نام گواتروژن است که می‌تواند در عملکرد غده تیروئید اختلال ایجاد کند.

• برخی افراد ممکن است به روغن کلزا آلرژی داشته باشند. اگر پس از مصرف این روغن علائمی مانند بثورات پوستی، خارش یا تورم گلو را تجربه کردید، مصرف آن را متوقف کنید.

روغن کلزا بهتر است یا روغن آفتابگردان؟

این دو روغن شباهت‌ها و تفاوت‌هایی با هم دارند:

شباهت‌ها:

• هر دو روغن سرشار از چربی‌های غیر اشباع هستند و برای سلامتی قلب مفید می‌باشند.

• هر دو روغن طعم ملایمی دارند و طعم غذا را تغییر نمی‌دهند.

• هر دو روغن برای مصارف مختلف از جمله پخت و پز، سرخ کردن و سالاد مناسب هستند.

تفاوت‌ها:

• روغن کلزا نقطه دود بالاتری دارد.

• روغن کلزا اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری دارد.

• روغن آفتابگردان اسیدهای چرب امگا 6 بیشتری دارد.

• روغن کلزا ویتامین E بیشتری دارد.

• روغن کلزا قیمت ارزان‌تری دارد.

انتخاب روغن مناسب به نیازها و سلیقه شما بستگی دارد. اگر به دنبال روغنی با نقطه دود بالا هستید، روغن کلزا انتخاب بهتری است. اگر به دنبال روغنی با طعم ملایم‌تر هستید، روغن آفتابگردان انتخاب بهتری است. اگر به دنبال روغنی با اسیدهای چرب امگا 3 بیشتر هستید، روغن کلزا انتخاب بهتری است. اگر به دنبال روغنی با ویتامین E بیشتر و قیمت مناسب‌تر هستید، خرید روغن کلزا انتخاب بهتری است. البته هر دو روغن کلزا و روغن آفتابگردان در صورت مصرف بیش از حد می‌توانند مضر باشند و بهتر است از هر دو روغن به طور متعادل و در حد اعتدال استفاده کنید.

مدت زمان نگهداری روغن کلزا

مدت زمان نگهداری روغن کلزا به عوامل مختلفی از جمله نوع روغن، نحوه نگهداری و شرایط محیطی بستگی دارد. روغن کلزا تصفیه شده تا 24 ماه در جای خنک، تاریک و دور از نور خورشید قابل نگهداری است. روغن کلزا تصفیه نشده تا 6 ماه در یخچال قابل نگهداری است.

علائم فاسد شدن روغن کلزا:

• بوی نامطبوع: روغن فاسد شده بوی تند و زننده‌ای دارد.

• تغییر رنگ: روغن فاسد شده ممکن است رنگ تیره یا کدر پیدا کند.

• رسوب: روغن فاسد شده ممکن است رسوب یا ذرات معلق داشته باشد.

نکاتی برای استفاده و افزایش طول عمر روغن کلزا

پس از خرید روغن کانولا خوراکی با رعایت نکات زیر می‌توانید زمان ماندگاری آن را افزایش دهید و از فاسد شدن روغن جلوگیری کنید:

• روغن را در بطری دربسته نگهداری کنید.

• روغن را در جای خنک، تاریک و دور از نور خورشید نگهداری کنید.

• از یخچال برای نگهداری روغن تصفیه نشده استفاده کنید.

• از قرار دادن روغن در معرض گرمای مستقیم خودداری کنید.

• بعد از هر بار استفاده، درب بطری روغن را ببندید.

• از قاشق یا ملاقه تمیز برای برداشتن روغن استفاده کنید.

• از مخلوط کردن روغن‌های جدید و قدیمی خودداری کنید.

• روغن کلزا کالری بالایی دارد، بنابراین باید در حد اعتدال مصرف شود.

• اگر به روغن کلزا آلرژی دارید، از مصرف آن خودداری کنید.